发布时间: 2012-04-02 10:42 浏览量: 1340
知名饭店老板跑路 盲目扩张成主要推手

　　近期一阶段，我们报道过好几个知名饭店关门，老板跑路的消息。业内人士告诉我们，这和相关企业盲目扩张有很大的关系。

　　今年1月，常熟“王四”饭店易主，原老总被行政拘留，欠款超过一亿。2月底，常熟鲤鱼门老板周思扬出逃，涉债金额超过3亿元。现在金海华无锡老板又出逃，业内人士分析，这些出问题的餐饮企业其实都有一个共同的毛病，就是扩张速度太快。

　　苏州餐饮商会秘书长钟慎明：“开每一个饭店都要有非常大的投资，以及从开店到兴旺都有一个过渡的过程，所以他们忽视了在开店过程中存在的风险，一味的求大求快，所以就造成了自己经济周转的不灵，陷入困境。”

　　钟慎明说，连续几起事件确实对苏州的餐饮界造成了一定的影响。而目前受物价，人工等多种因素的影响，饭店的成本越来越高，可以说已经进入到了一个低利润时代，要做大做强，一定要稳扎稳打，看清自己的实力。作为秘书长，他也提醒大家：餐饮有风险，入行需谨慎。

　　苏州餐饮商会秘书长钟慎明：“所以开店非得要用心，靠什么来维护你的品牌，不是求大求快，而是要靠你的诚信经营，以及你正确的优质的服务，以及良好的菜肴特色。”

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