随着餐饮业逐步进入微利行业，在面临着人力、物料、管理成本上升所带来的巨大压力的同时，餐饮业的竞争也是越来越来激烈，经营难度越来越大。餐饮企业如何突破现有瓶颈？最近知名餐饮企业与地方优势资源相结合，强强联手的跨界合作模式或将成餐饮业突围的新趋势。

　　肯德基携手苏宁打造“购物-餐饮生活圈”

　　4月9日，百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器在南京正式签署全国策略联盟合作协议。根据协议，百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅，并制定了未来五年开设150家的战略目标。本次两大连锁巨头的跨界合作，将有助于打造出全新的“购物-餐饮生活圈”商业模式，为消费者提供购物、餐饮、休闲一站式服务消费购物体验。

　　苏宁电器，中国3C家电连锁零售行业领先者，是中国最大的商业企业，其连锁网络覆盖中国大陆600多个城市、中国香港和日本东京、大阪地区，拥有1700家店面。而百胜是全世界餐厅网络最大的餐饮集团，在中国拥有超过5000家各式品牌连锁餐厅。百胜餐饮集团中国事业部总裁兼首席运营官朱宗毅先生表示，百胜十分看重与苏宁的合作，本次合作能充分发挥双方在商圈布局、连锁经营、品牌影响方面的优势，更好的满足双方消费群体的需求。

　　乡村基联手微企向市民提供“微餐”

　　据悉重庆市各主要商圈的白领族仍然面临“吃饭难”的问题。针对此问题，重庆市“乡村基”拟将送餐业务外包，此举催生了100余家微企，承揽送餐业务。这是重庆市相关部门探索出的龙头企业带动微企发展新模式。记者从重庆市微型企业协会获悉，中式快餐着名企业乡村基将助微型企业布局１００个快餐配送点，为市民提供“微餐”送货上门服务。

　　依托乡村基发达的销售网络，重庆微企创业者的“微餐”业务将有稳定的客户群和销售收入。重庆市工商局微型企业监管处处长聂刚说，乡村基负责“微餐”原材料的采购、加工配送，微型企业主负责销售和送餐服务。一家占地20平方米的“微餐”配送店需投资10万元，乡村基指导微企业进行选址、装修，微型企业主集体购置餐具、厨具。同时，微型企业还可享受重庆市的政策扶持，轻松创业。

　　外婆家牵手银行玩促销

　　最近，外婆家也加入这信用卡打折的华丽一族。日前，记者的手机上就收到了这样一条信息：即日起逢周五至外婆家刷广发信用卡享半价优惠。外婆家生意有多火爆，杭州人心里都有数。即使在工作日，去外婆家吃饭估计也需要“自备”一点勇气，排上一两个小时的队实在是件平常事儿。这样的热门餐厅为什么还要和银行合作？

　　外婆家餐饮机构办公室主任裘晓华介绍，以前也和招商银行搞过类似活动，也是半价优惠。这次活动是全国门店都参与的，一方面我们能够加强品牌宣传，另一方面也是回馈客户。信用卡与餐厅的结合，也是通过寻求非业内的合作伙伴发挥不同类别品牌协同效应、从而达成从不同角度诠释同一个产品的特征并且让产品的形象更为立体化的一个很好的范例。

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　　餐饮跨界合作成新趋势

　　“民以食为天”，餐饮业成为我国发展最迅速的行业之一也成为必然。但面临日益激烈的市场竞争的时候，竞争的层次也在日益提升。如今，单纯的产品营销已经显得太过单薄。如何在竞争中脱颖而出？随着跨界营销理念的发展及更日益广泛的应用，饮食行业已经逐渐开始借助“跨界”寻求强强联合的品牌协同效应。

　　餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。本土的餐饮有自己的特色，进行适当的跨界营销同样意味着必须找到适合的方式。在这样一个网络无限大、互动无界限的时代，如何借助跨界营销让消费者真正和企业进行互动，是我们需要思考的问题。