1.行业资讯:星巴克在华业务扩张 平均每四天开一家新店:星巴克咖啡公司近日再次强调,中国将继续成为公司国际业务扩张的重点。星巴克中国及亚太地区总裁John Culver 在出席博鳌亚洲论坛2012 年年会期间表示,星巴克期望中国在2014 年成为仅次于美国的全球第二大市场,同时,星巴克计划在2015 年实现在中国运营超过1500 家门店的目标。

　　2.市场分析:主题餐厅:噱头与新鲜之后的路该如何走主题餐厅是近几年较为火爆的一种经营,80后主题、日本女佣餐厅、武侠主题等形式纷而上演,并且看似都较为火爆,揭开火热的表象,却无一例外面临着形式单一、持续性弱的隐忧,在这简单分析一下此类主题餐厅发展的问题点与可发展方向,以探讨问题所在及更好的解决方案。随着市场竞争的成熟化,依托于战略规划下发展,是一家企业是否能良性发展的前提,战略性规划需要对行业发展清醒的认知,并且依据战略发展规划构建适合的商业模式,以达到持续盈利发展的目的。

　　3.企业动态:长沙无名粉店转变管理模式推出“阳光厨房”:阳光厨房”很大程度上类似于麦当劳、肯德基的厨房形式,这也是无名走出转变管理模式的第一步。借牌子,撑面子,主店只管收银子,餐饮业似乎很容易就能弄成加盟连锁。但是,“加盟便意味着大家是一条船,一荣俱荣一损俱损。”

　　4.食材价格:2012 年4 月份,全国居民消费价格总水平同比上涨3.4%。较上月回落0.2个百分点,3.4%的CPI数据符合市场预期;我们认为4月份CPI小幅回落的主要原因是食品价格的增速回落。食品价格同比上涨7%,涨幅较上月回落0.5个百分点,影响居民消费价格总水平同比上涨约2.20个百分点,较上月减少0.19个百分点。食品类别当中,粮食、肉禽及其制品同比涨幅继续放缓,鲜果、蛋类价格同比跌幅继续小幅扩大,油脂、水产品、鲜菜价格同比涨幅继续扩大。从非食品看,4月份非食品价格上涨1.7%,涨幅较上月回落0.1个百分点。展望5月份的CPI,我们认为,由于食用农产品供应充足,短期内食品价格上涨的可能性较小。另外由于欧债危机卷土重来,导致资源品价格回落也将缓解输入型通胀的压力。

　　5.行业展望:餐饮行业陷入微利困局网上开店或是新模式:“现在越来越不好挣钱了。”一些餐馆老板的抱怨逐渐被证实。近日在成都举行的第十届全国城市餐饮行业协(商)会工作研讨会上,近30个省市餐饮行业协(商)会的业内人士表示,按营业额5%征收营业税,按2%收取刷卡费,已经成为是餐饮行业两个亟待解决的全国性突出问题。