发布时间: 2012-10-25 11:57 浏览量: 1338
专家建言宁夏清真餐饮发展

　　10月23日，西香记·2012首届宁夏清真餐饮发展论坛召开。来自全国的10多名专家和百名厨师长相聚银川，为站在历史新起点上的宁夏清真餐饮发展建言献策。

　　专家们就“食品安全与宁夏清真餐饮产业规范化”“宁夏清真餐饮产业创新与品牌的建设”“宁夏清真餐饮业实施品牌战略过程中的问题及其对策”等课题展开讨论。

　　宁夏目前有清真餐饮企业5000余家，占本地全部餐饮企业的80%。近年来，我区清真餐饮业保持年均10%以上的增速，自成体系的清真餐饮正在成为我区餐饮产业高速增长的生力军。清真餐饮与清真食品、穆斯林用品形成了清真产业体系，成为宁夏向西开放的金字品牌。宁夏沿黄经济区建设和中阿经贸论坛及正在创建的综合保税区，为清真餐饮的发展提供了历史性的机遇。

　　专家们认为，要提高宁夏清真餐饮产业化的水平，必须统筹资源禀赋、发展基础等条件，科学规划，整体推进产业建设，扩大规模、提高效益，提升产业竞争力，提升核心竞争力和市场占有率，把民族优势、资源优势、产业优势和市场优势发挥出来。

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