河南省餐饮协会会长钱波

论坛讨论现场

　　如果把白酒和餐饮渠道的发展变化用曲线图来表示，1992年，算是双方发展的极值高峰点所在。那时的白酒与餐饮渠道的合作模式就像处于蜜月期的新婚夫妇，如胶似漆，令人歆羡。

　　1996年之后，中国白酒在一片变革中前行。消费者自带酒水、酒店疯狂加价、酒企对餐饮终端支持力度不够……问题接踵而至，综合作用下加剧对白酒餐饮渠道的伤害。

　　20年后的今天，回溯1992，让我们回到那段共赢历史的同时，更为未来白酒餐饮渠道销售模式的发展建言献策。

　　12月18日，由河南商报、河南一百度、河南省酒业协会、河南省餐饮行业协会联合主办的2012河南商报“重振白酒餐饮渠道销售模式”高峰论坛启动。

　　河南商报高层、餐饮协会、酒业协会、河南部分酒企、餐饮行业者齐聚一堂，分别就白酒和餐饮渠道的历史、消费者自带酒水等现象对白酒销售渠道的影响以及在现行状态和预见未来趋势下，两者应如何合作的问题展开讨论。

　　河南省餐饮协会会长钱波表示：“1992到1996年，是白酒与餐饮渠道合作共赢最为深入的一个阶段。当时所处环境没有所谓的市场竞争，加之白酒的销售渠道单一，这两种情况致使白酒和餐饮渠道‘盛况空前’的一幕诞生。”

　　河南省酒业协会秘书长窦惠忠对如今的白酒销售渠道进行分析，他指出：“现在的白酒销售竞争确实已经达到白热化，据抽调估计，现今的白酒销售渠道有近十几种之多，分销、代理商、餐饮模式、团购、专卖店、商务连锁等，在客观大环境的影响下，造成了白酒和餐饮销售渠道双赢态势低迷。”

　　从宏观政策到消费观念，从餐饮、酒业协会到普通消费群，从观念分歧到共谋合作，在持续近两个小时的论坛讨论中，碰撞出了对白酒未来销售发展的丝丝火花。