在最近召开的合肥市餐饮烹饪行业协会第七届会员大会上，程明福常务副会长在讲话论及合肥餐饮业面临发展形势时，提出了如下具有一定普遍性意义的观点。

　　一、合肥市的餐饮业将“走入品牌时代”。越来越多的合肥餐饮经营者注重于打造自己的品牌和特色，在争取做大做强中提高企业的文化品位和美誉度。

　　二、节能减排、低碳餐饮、绿色餐饮正成为行业发展主题。创建和发展绿色饭店是建设资源节约型和环境友好型社会的必然要求。

　　三、农餐对接模式将得到进一步发展。农餐对接不仅价廉物美，更主要的是以保障和改善民生为根本目的，绿色安全食品正成为餐饮业中人的首选原料。

　　四、对人力资源管理提出了更高要求。随着企业服务人员和管理人员的流失，以及新一代餐饮业劳动者就业预期和维权意识的不断提高，他们更加注重对职业前景的选择，这些都给餐饮业人力资源管理提出了更高要求。

　　五、餐饮信息化水平加快。其表现为电子菜单、电子点菜、数据统计分析等信息化管理手段日益普及。网上营销等电子商务亦将成为大中餐饮的一种流行形式。

　　六、快餐、小吃、休闲餐饮将快速发展。随着工作时间的调整和生活质量的提高，更多人群会选择外出就餐。快餐、小吃、休闲餐饮的发展空间十分广阔。

　　此外，程明福在讲话中还提到了党的十八大“对餐饮业来说是重大利好消息”，以及“餐饮业推动产业转移升级刻不容缓”。他就后者进一步解释说，推进转移升级主要是“如何有效控制成本费用”，他称这是“成为企业优化管理效率，占据有利竞争地位的关键因素。”