燕赵都市报和河北省商务厅、河北省消协从今年初发起“厉行节约，抵制中国式剩宴”活动以来，越来越多的企业愿意加入“反对舌尖上的浪费联盟”，本周以来，河北玉兰香保定会馆饮食有限公司旗下保定、石家庄两地的九家门店和石家庄皇宫大酒店都正式加入了燕赵都市报和河北省商务厅、河北省消协组织的“反对舌尖上的浪费联盟”，支持国家倡导的“厉行节约，反对浪费”行动。

　　两家企业表达了他们加入“反对舌尖上的浪费联盟”的意愿，向记者介绍了近一段时间以来他们践行“勤俭节约”精神给饭店带来的变化，并向记者介绍了近来推出百姓菜，开辟“店中店”所获得的良好效果。

　　两大高端店相继挂牌声援“反浪费”

　　4月16日上午，保定会馆裕华路店，河北省商业联合会会长谭洪生、秘书长曹润亭与河北玉兰香保定会馆饮食有限公司技术副总裁梁卫国共同为该店挂上“反对舌尖上的浪费联盟”牌匾，同期，该集团分布在石家庄市和保定市的其他八家店也已经挂牌。

　　当天，石家庄皇宫大酒店也挂上了标志着加入“反对舌尖上的浪费联盟”的牌匾，记者在皇宫大酒店看到，虽然是单体店，但是该酒店制作了四块“反对舌尖上的浪费联盟”牌匾，分别挂在不同的入口和不同楼层的最显眼位置。而光盘宣传警示牌酒店制作了八块，分别放在大厅和电梯等人流密集的地方，以期引起客人关注，非常醒目。

　　谭洪生会长表示，现在高端饭店都纷纷加入了“厉行节约，反对浪费”活动，这样的事情河北省商业联合会一定要大力支持，他们将发动河北省商业联合会的分支机构河北省餐饮服务商会的会员单位都向挂牌企业学习，学习这些企业厉行节约的精神。

　　过去“不剩菜”没面子，现在“不光盘”没面子

　　河北玉兰香保定会馆饮食有限公司技术副总裁梁卫国说，经过这个几个月媒体的不断宣传，客人就餐的意识已经大有改观，而且变化很大，比如以前客人来吃饭的时候，买单的人多数会刻意多点，为的就是有剩余，他们认为只有这样请客才显得自己有诚意，客人和自己脸上都有面子，而且剩下之后绝对不会打包带走，买单的人会认为那是极丢份儿的事。

　　现在不同了，因为整个社会都在提倡节约就餐，一般六个人吃饭点到第四个菜的时候，点菜师就开始提醒了。于买单者而言，因为整个社会都在倡导光盘行动，再加上点菜师善意提醒，自己不多加菜也不会觉得没面子，而被请的人也不会觉得买单者这样做“失礼”，甚至自己会主动提醒对方“少点”，“吃光”。

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　　为让“百姓”走进“皇宫”，推出一元菜

　　昨天，在石家庄皇宫大酒店一楼大厅，记者看到了一本新推出的菜单，第一页写着“特价一元系列”，时令小菜、西红柿鸡蛋汤、蛋花玉米羹、小米南瓜粥、蒸玉米、白米饭等六种饭菜均一元一盘(碗)。

　　记者计算了一下，如果点盘小菜，吃一碗米饭，再喝一碗汤，三块钱就打住了。

　　石家庄皇宫大酒店总经理杨仁征说，“一元系列”这种不计成本的饭菜完全是为了让普通市民觉得“皇宫”的门槛并不是高不可攀，目的是吸引人气，改变人们对“皇宫”的认识。记者翻到后几页，看到里面“正常销售”的菜价从几元到六七十元不等，十元、二十元上下的居多。

　　杨仁征说：“这个本子里100多道菜，即便把这些菜全部都点到，也就花800多块钱，足够16个人吃一次。为了让更多的人知道皇宫现在的亲民路线，我们还印制了四万多份宣传册散发，凭宣传册就餐还有赠菜。”

　　时值中午，记者看到在大厅内吃饭的客人中有着工装的。饭店一位周姓女服务员跟记者说，那桌的客人是皇宫附近红星美凯龙的员工，自近期零点大厅开辟“百姓饭菜”以来，他们几乎每天都来，连着一个星期了。

　　这位服务员说：“昨天来的是三名员工，点了酸辣土豆丝、大拌菜、宫保鸡丁和主食，一共花了43块。今天中午他们来了五个人，点的是土豆丝、大拌菜、煎饼卷大葱，宫保鸡丁、黄瓜拌油条、五个包子，一共花了82元。我们这儿的特色春饼卖得特别快，10张饼配8个小菜，五个人光点这一道餐就够了，平均一个人十几元钱。附近好多公司的员工中午没地儿吃饭，这几天都来这里吃，他们说比单位的工作餐都划算。”“不但有公司职工来这里吃‘工作餐’，这两天连我自己下了班都在这里点餐吃，你在小摊上吃碗板面还七块钱呢，可在我们店吃一元餐的话，三四块钱就够了，不但价格低，那食材和卫生还安全呢，关键是还有人给服务呢。”小周笑着说。

　　保定会馆推出“百姓店中店”

　　记者采访中了解到，自从国家倡导节约就餐之风之后，客人消费明显理智了，不该花的钱就不花了；另外，就餐风格趋向简单和节俭。考虑到这点，保定会馆和皇宫大酒店不仅推出平民餐，还继而扩大开辟出“平民店”，一是更广泛地惠民，二是弥补高端客人流失带来的损失。

　　梁卫国介绍，4月6日，他们在石家庄保定会馆红旗店一楼开了一个600平方米的厅，取名“保定味道”，定位于百姓饭菜。“你一听这个名字就知道是那种民间气息，”梁卫国介绍说“该店的饭菜品种都是保定家常菜特色，比如家常炖鱼，根据分量，一例18元、28元，这么家常的菜以前是没有的。另外又在这个店中店里推出了保定特色的小炒菜、火烧、烩菜、包子、豆腐丝、卤煮鸡，这些都是风味小吃，价格不贵，特别适合三五好友聚会或者个人中午就餐。开业半个月来，回头客特别多，正常时间25个桌全满，人多的时候还要翻台。”

　　同行往往“心有灵犀”。杨仁征介绍，除了把一楼定位于百姓饭菜厅之外，皇宫还在二楼专门开设了一个区，叫“百姓风味园”。“一听就是贴近百姓的定位，目的就是让顾客在这里消费没压力。”

　　他介绍，开了“百姓风味园”之后，回头客明显增加，上周星期五，不但二楼的包间全满了，还带动了其他楼层消费，当天，三楼、六楼的包间也满员。“大店里头开小店受顾客欢迎，这是因为顾客享受着高端饭店的服务和环境，花的却是平民餐的价格。经过尝试，我们认为这是值得推广的形式，现在我们正加紧对石家庄保定会馆的中华大街店进行改造，四月底要把中华店的一楼也开成‘保定味道’。”梁卫国说。