发布时间: 2009-09-01 00:00 浏览量: 1336
品牌餐饮助推美食之都(组图)
      本报讯（记者陈柯）重庆餐饮全国驰名，2008中国餐饮百强榜单发布后，重庆有15家餐饮企业同时入围。前30强中,重庆占据11席。重庆的“城市推手”可以说是缺餐饮不可。今明两天，本报将设餐饮专栏，关注入选推荐名单的企业发展历程。
 
戴华露
王和声
      陶然居
      重庆的“中国川菜第一品牌”
      1995年，现重庆餐饮商会会长、陶然居董事长严琦在白市驿以5张桌子白手起家。现在，陶然居以其雄厚的实力成为“中国川菜第一品牌”。从陶然居的百姓食堂定位，到重庆会馆、陶然会馆、两江会馆的高端商务酒楼的打造，再到照母山陶然古镇、鸿恩寺陶然大观园生态餐饮航母的打造，陶然居一步一步引领着重庆高端餐饮消费。
目前，陶然居已是以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。先后在广西北海,贵州红枫湖、百花湖,四川青城后山,重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地。经过10余年的艰苦创业，发展成为如今在全国26个省市的79家全国大型中餐连锁店，年营业额达19.6亿元，为社会提供7万余个就业岗位。
      顺风123
      让重庆的江湖菜“雅”起来
      重庆顺风123餐饮有限公司成立于1999年，作为顺风123的董事长戴华露，她以开发经营“新派江湖菜”为主业。作为江湖菜的代表，顺风123的小资路线让一直被传统目光认定为“路边菜”的江湖菜也登堂入室，玩起了艺术和时尚。顺风1232008年5月开业的三峡店、西城店双双入围2008年度中国室内装修年鉴；2009年4月16日闪亮登场的解放碑大都会店。该店在重庆首推港式下午茶和夜宵，为重庆的都市生活增添了又一浪漫情调。
目前顺风123在重庆已有五家直营店，分别为南滨店、南方花园店、解放碑大都会店、三峡广场店、西城天街店，另在市内外有数家加盟店，已经形成了一套科学完善的餐饮连锁经营模式。
      和之吉
      坚持做老百姓的酒楼
      重庆和之吉饮食文化（集团）有限公司系中餐、火锅经营为一体的中国著名餐饮品牌企业。公司拥有上档次、上规模的直营酒店6家，联营酒店5家，加盟店58家。现正向全国首推“中餐+火锅”一体化加盟模式，旨在为加盟者提供更多选择和创造更大价值。公司自创办以来，先后荣获“国际餐饮名店”等68项国际、国内大奖。
      和之吉董事长王和声从事餐饮行业近40年，作为重庆餐饮业的元老级人物，她和她一手创办的和之吉，为川菜的传承和发展起了很大的推动作用，身为台湾中华艺术同心会重庆分会的会长，王和声也利用川菜积极的促进两岸文化交流，把重庆的美食名牌传递到了海峡彼岸。王和声表示，和之吉将秉承“重信重义自强不息”的精神，坚持做老百姓的川菜酒楼。
 
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