全聚德集团公司6日在北京启动其挂牌上市以来第二个外埠募投项目。这个项目是即将于5月8日在河南省郑州市开业的全聚德第81家连锁店。

       6日，在据称百年不灭的全聚德烤鸭炉炉火保存地北京前门全聚德烤鸭店，一个"百年炉火火种"传递仪式在这里举行。1864年，全聚德的创始人杨全仁在前门大街开办了这家后来闻名世界的烤鸭店。

       全聚德集团公司董事长姜俊贤说："百年炉火火种是全聚德一百多年来发展的见证，具有特殊象征意义。以后国内直营连锁店开业都要举行从全聚德发祥地前门老店引炉火火种的仪式。"

        据了解，全聚德首次举办的炉火火种传递活动将途经保定、石家庄、邢台、邯郸、安阳、新乡六个城市，行程680多公里，最后到达郑州市。5月8日，"百年火种"将燃起全聚德郑州店的炉火。

       全聚德集团公司总经理邢颖介绍，建筑面积3000余平方米，可同时接待400余名宾客就餐的全聚德郑州店，是集团公司进入2009年以来，应对金融危机，逆势而上，谋求发展的首家外埠新开企业。

       作为一家已经形成规模化发展的老字号餐饮集团，全聚德于2007年11月20日在深圳证券交易所挂牌上市，成为国内老字号餐饮第一股。全聚德董事长姜俊贤认为，登陆A股市场促使企业在体制、规模和营销模式等方面进行了许多改进探索，促进了老字号在技术传统等有形资产与文化遗产等无形资产方面的有效对接

       根据中国烹饪协会日前在北京发布的《2008中国餐饮产业运行报告》显示，餐饮业作为中国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的发展势头。报告分析，目前中国餐饮业发展已经进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。

       有关业内人士认为，我国餐饮业正处于快速发展的黄金时期，行业总体规模日益扩大，拉动消费、繁荣市场、安置就业和带动产业经济发展的能力越来越突出，在国民经济中的地位和作用得到提升和加强。资