发布时间: 2014-01-05 09:43 浏览量: 1338
中式餐饮连锁“拦路虎”：标准化本土化

　　“这么高的加盟条件，对于庆丰包子本身的品牌发展来说是一件好事。”昨日，广东省餐饮服务行业协会副会长黄华军对羊城晚报记者表示，门槛高至少会让加盟者更谨慎。而从中式餐饮连锁的整体发展的分析，他认为目前依然面临两大问题——标准化和本土化。

　　“比如北方人可以将包子作为主食，但广州人可能只是作为早餐”，黄华军认为，要在广东发展庆丰包子铺，相对要更加困难。而西式连锁餐饮在标准化流程、食材控制等方面更加专业化，快速复制的能力也更加强。

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