陈锦桂，出生于厨师世家的粤港澳厨艺大师，龙江龙山人人酒店行政总厨，从一个学徒成为一个总厨，从一个厨师成为国家高级中式烹调师，中国粤菜名厨，陈锦桂一步一脚印坚定而踏实地走着。

　　人生有很多道门，也有很多扇窗。有时门关了，但是总有一扇窗为你留着。陈锦桂，大学那道门关了，却找到了厨艺这扇窗，收获了大大的一片天空。因喜欢而入厨，因喜欢而努力，陈锦桂在厨艺之路上默默耕耘，期待收获累累硕果。

　　厨艺世家，天生的餐饮人

　　一位儿童教育家说过，父母是孩子的第一任老师。陈锦桂出生于一个厨师世家。爷爷、父亲都是厨师出身，用他的话来说“他们全家都是做厨师的”。也许是家族遗传，也许是自小耳濡目染的熏陶，陈锦桂对厨艺产生了浓厚的兴趣。于是在高中毕业之后，陈锦桂义无反顾地走上了厨艺这条道路。

　　如果说是家庭的原因让陈锦桂走上从厨之路，那么真正接触厨艺更加坚定他投身厨艺的决心。每个新人进入职场都要经受一段时间的磨练，即使出生于厨艺世家的陈锦桂也不能例外。高中毕业的陈锦桂在厨房很多人看来斯斯文文的，带着一股书生气。但是他干起活来却没有书生的那种柔弱。无论多苦多累，他都没有叫过苦。问他不觉得苦吗？陈锦桂说，苦啊，但是路是自己选的，要对自己负责也要对家人负责，拈轻怕重是没有用的。凭着吃苦耐劳的精神，天资聪颖加上后天的努力，陈锦桂的厨艺获得了厨房师傅的赏识，同时厨艺也获得了长足的长进。在五六年之间，他已经在多间星级酒店进出。

　　走南闯北，勇于创新

　　在省内工作一段时间之后，深知读万卷书不如行万里路的陈锦桂开始寻找机会外出。在他十多年的厨艺生涯中，大江南北都留下了他的足迹，见识的增长也提升了厨艺。

　　2008年，陈锦桂应中国首钢的聘请到其旗下五星级酒店——唐山曹妃甸渤海国际会议中心任粤菜主管。在此期间他成功接待贾庆林副主席等中央领导人与外国领导人、外国大使和外宾。问及接待国家领导人会不会感到紧张？陈锦桂说一开始确实感到紧张，特别是当时有十几个卫生局的专员和特警在厨房监督，所以压力很大。但是凭着多年的工作经验，他很快就投入了工作。他想领导人工作繁忙，一定得注意饮食健康，于是他设计了几款清淡素食，配与精美的造型，清新典雅的菜式受到了领导的一致好评。经过大酒店的磨练，陈锦桂的心理素质变得越来越好，出品也越来越稳定。[nextpage]

　　在唐山曹妃甸渤海国际会议中心他获得了巨大的满足感，但是对家乡对家人的深深眷恋让他再一次回到了广东。这次他选择了在佛山市顺德大良金港湾中西餐厅、新加坡料理任行政总厨。一个粤菜厨师兼做西餐、新加坡料理，这不得不说是一个很大的挑战。记者问他当初为什么想到做西餐，他说因为想做，看看中西合璧能碰撞出怎样的火花。中西餐虽然有很大的差别，但是陈锦桂认为二者很多地方是相通的，也可以相互借鉴。比如说二者都讲究色香味俱全，在口感上都有所要求。而西餐精美的摆盘，浓郁的酱汁可以用到中餐中去，中餐独特的烹饪手法也可以尝试应用到西餐中。陈锦桂通过自己的奇思妙想，对中西餐进行了完美的演绎。2011年1月12日在24券杯粤港澳名厨创新菜式邀请赛中，他的“金瓜焗明虾”与“白玉燕麦蚝皇鲍”一举夺得了“粤港澳创新名菜”。这都归功于他勇于创新，敢于突破的精神。

　　将心比心，诚挚待人

　　作为厨房的行政总厨，能做好菜是基本的要求，但是能不能管好人就是一种考验了。现在餐饮业普遍出现用工荒，既要留住人，又要管好人，这时刻考验着管理者的智慧。

　　陈锦桂采取了软硬兼施的管理方法。他在厨房制定了严明的纪律，但是又不会不分青红皂白责罚一通。对于自己所学到的东西，他会毫无保留地教给手下的员工，必要时甚至手把手教。喜欢旅游的陈锦桂，有时会约上他们一起出去，下班时间大家一起坐下来交流厨艺。严格管理加人性化管理，把厨房里的当亲兄弟，陈锦桂的诚挚待人得到了众人的信服。得人心者得天下，以德服人，纪律严明的陈锦桂将厨房管理得井井有条。对于这个，陈锦桂说这离不开广东厨委会常务理事连庚明当初对他的帮助。是连庚明教会了他很多做人的道理，让他对厨房管理有了更深的认识。