张筱铃——湖南金太阳大酒店有限公司董事长。1996年创建湖南金太阳大酒店有限公司，一直坚持特色经营，注重企业文化，走出一条集文化与餐饮于一体的湘菜新路。短短七年，金太阳先后荣获了“长沙市青年文明号”、“消费者信得过单位”、“文明单位”、“私营企业500强”、“长沙市十大金牌酒楼”等光荣称号。现有分让六家，资产过千万元，其分店均被评定为长沙餐饮行业特级店。金太阳。醉月楼，以其超大规模、超高档次更是雄霸星城。

　　2007年5月，投入近2000万元的金太阳西安店新张，属于高档湘菜酒楼，新张以来，生意红火，成为西安经济开发区未央中路的一个餐饮亮点；9月，可同时容纳2000人就餐的金太阳包头店新张，此店是拥有74年历史的包头大福林饭店引入金太阳品牌，“在内蒙古草原上撒下了一把鲜红的辣椒”。2005年8月，金太阳创第二品牌蒸有味·华人湘味中式快餐连锁品牌，公司成立了配送中心，在管理上实现产品、流程、岗位工作考核标准化。

　　金太阳大酒店是一个欢乐的大家庭，是美味湘菜专家，更是一个优秀的学习俱乐部，无论世间风云如何变化，我们将永远朝着“创办百年名店，我们走向世界”的目标前行。人生格言：事业精彩，人生快乐！座右铭：利而不害，为而不争。

　　2007年5月，西安金太阳加盟店开业；9月，包头金太阳加盟店新张……“全国各地要求加盟金太阳的合作者不少，但要成为我们的合作伙伴可不容易，我们的加盟条件蛮高的。”作为金太阳的掌门人，张筱铃今年有相当一部分时间用在外出考察方面了，因为，金太阳今天的目光已不仅仅限于长沙，而是瞄准了全国：“让‘金太阳’带着它的红辣椒特色火遍全国。”昨天接受记者采访时，张筱铃坦然告诉记者，十多年前刚入餐饮界时，自己的目标也没这么高，“只想把它在长沙做好就行。”

　　起步：辞去公职开饭店

　　这些年来，宁乡口味蛇比宁乡猪还著名。其实，宁乡本地人并没有吃蛇的习惯，十多年前，宁乡也没有口味蛇这道菜。一厨师在宁乡大成桥乡开个小店试做这道菜，引来四面八方的食客。于是有人鼓捣将其推到县城、省城去。其时，刚过而立之年的张筱铃，已是宁乡一家信用社的主任，在县城，这已是个让人羡慕不已的位子，谁料到他会辞去信用社主任去开饭店卖口味蛇？

　　张筱铃在宁乡县城的金太阳店凭着口味蛇菜一炮打响后，一个独特的餐饮市场个性空间被发掘出来。1996年底“杀进”省城后，金太阳凭着它那独特的口味蛇、美味金蹄等特色菜，风靡大半个长沙城。那几年，金太阳每年都要开一两家新店：松桂园、识字岭、湖南大剧院旁、贺龙体育场对面、黄土岭、家润多朝阳店旁、湘江风光带中山路口……

　　发展：跻身私企500强

　　当年与金太阳同时起步的一些店子，如今早已无处觅影，而金太阳越做越大，秘诀何在？张筱铃的说法是，那点秘诀地球人都知道，关键是是否做得到位，是否十多年如一日。

　　从最初的一家小型餐馆，发展到现在的金太阳美食集团，张筱铃的企业也走过了一个从自发性的作坊式管理到大型餐饮企业的规范化现代管理的过程。“现代化的企业在管理上绝对不能依靠家长式的管理来推动企业发展，说到底，金太阳之所以能做到今天这个规模，主要还是得益于规范化、标准化的管理。”

　　与此同时，金太阳的管理也由原来的亲朋好友执掌一些重要岗位逐步转变为由外聘的职业经理人来把关运作，这些职业经理人所带来的超前经营理念、规范的运作程序、科学有效的管理原则，成为金太阳一步一步壮大的推动力。[nextpage]

　　“用钢筋筑起来的大厦终有倒塌的一天，只有用文化构建的企业才能永远持续发展。”教师出身的张筱铃让员工时刻铭记：要多学习，要确立自强、自律的人生准则，要培养谦虚、务实的工作作风。因为他深知，随着人们生活水平的提高，大家上餐馆吃的不只是菜肴，更重要的是文化；图的不只是口福，更重要的是舒服，努力打造“金太阳”的企业文化显得尤为重要。一直以来，张筱铃通过一项项颇有新意的服务和加强员工培训的方法，提高员工的文化修养，建立起了别人难以复制的“金太阳企业文化”。

　　在金太阳，不乏从星级酒店高薪聘请来的名厨，进店的第一天，张筱玲都要提醒他：到这儿来一定要转变观念，这里提供的虽是星级服务，但并不是星级酒店，是大众的家，要以家常菜为原料，以家常方法、家常口味、家常消费服务于顾客。为此，金太阳率先推出了明星服务员制，一改千百年来顾客被动接受服务的惯例，顾客可以自主挑选有特长的服务员。明星服务员制推出后，金太阳的整体服务水平明显提高，人人争当明星服务员，礼貌热情、耐心周到、微笑服务上升到一种职业化之外的自发的高度。

　　在硬件上，除了搞好店面建设，金太阳已把目光投向后方原材料基地建设。目前公司在长沙县暮云镇购置40亩地，作为金太阳种植养殖、加工、原料配送、员工培训基地，实现产、供、销一条龙，预计明年下半年全面启动使用；此外，公司正在规划购置200亩地做以湘菜为主的旅游、休闲、娱乐等产业化项目。

　　凭着自己独创的企业管理文化，在竞争激烈的长沙餐饮界，金太阳大酒店创造了一个又一个令人瞩目的奇迹，短短几年时间，跻身湖南私营企业500强。

　　外拓：快餐连锁找突破

　　一方面，金太阳有选择地挑选外省的加盟商；另一方面，金太阳把快餐连锁作为引领湘菜迈向全国的突破口，2005年8月金太阳有了第二品牌蒸有味·华人湘味中式快餐连锁品牌。张筱铃说，做快餐不是一时兴起，好多年前他就有这想法。因为快餐适应现代人快节奏的生活，市场空间很大。在中国，中式快餐是一个令人着迷又令人困惑的话题，不知有多少像“红高粱”一样的品牌在与火爆的洋快餐叫板中败下阵来。但是洋快餐因为口味的水土不服，除小孩和偶尔时髦一下的成人，毕竟难以长久受大众青睐；连锁的基本原则就是原材料的集中采购统一配送，标准化的生产流程和工艺，长沙原有的中式快餐还少有成气候的。

　　张筱铃告诉记者，今后金太阳湘菜和“蒸有味·华人湘味中式快餐”两个品牌将齐头并进，这对企业本身具有战略意义。他介绍，“蒸有味·华人湘味中式快餐连锁店”即将开始省外布点。“你知道我为什么在店名里加进‘华人’两个字吗？我希望将来实现有华人的地方就有‘蒸有味’的梦想。”

　　人物档案：

　　张筱铃，从事过教育工作、担任过银行干部。1996年下海创建湖南金太阳大酒店有限公司并担任董事长。历任湖南省青年企业家协会副会长、湖南省工商联合会执委、湖南省个私协常务理事、湖南省预备役师高炮团少校、长沙市开福区人大代表、长沙市公共卫生协会副会长，荣获湖南省第二届青年企业家“鲲鹏奖”。