陈朝晖，1969年生于重庆，1987年毕业于中国青年政治学院法律专业。大学期间他以自营咖啡店盈利，毕业后曾从事北京某中学教师、成都市团委少先队工作，1993年加盟四川百事可乐从事销售。1994年，陈朝晖创办成都雅士广告公司，成为成都户外广告行业领军企业，1996年后开始涉足食品销售代理与品牌营销策划。2000年，陈朝晖将其开发的“白家”牌方便粉丝推向市场，至2003年，白家食品销售收入已达1.2亿元人民币。

四川白家食品有限公司 总裁 陈朝晖

　　的确，在百姓越来越重视食品质量与安全的今天，任何食品企业要求得生存与发展，必然逃不开“满足消费者日益增长的食品质量与安全需求”的生存法则。

　　对此，我们似乎可以从四川白家食品有限公司成长的足迹中，窥看到企业负责人高度重视食品安全的缩影。

　　白家食品自2001年成立以来，一直领军川内乃至全国方便粉丝市场，除了它无可替代的风味，更重要的当属它带给消费者铜墙铁壁般的安全感。

　　十年磨一剑，白家食品从无到有，从借资一万元办公司，成长为今天川味食品企业翘楚。在总裁陈朝晖看来，“白家神话”的创造，没有捷径，只有一条：那就是食品从业人员的良知和责任。

　　近日，他就食品安全话题接受了专访，饱含深情地回忆和讲述了白家粉丝高瞻远瞩的食品质量与安全理念，而这些正是缔造白家粉丝传奇的有力见证。

　　峥嵘记忆：“出口美国订单，这个决定做对了！”

　　早在2009年，国内多家媒体争先报道白家食品的营销神话，那时的陈朝晖就被冠以“营销鬼才”的称谓。从白家食品企业创立开始，迄今已有10年历程，谈及当时，陈朝晖满脸的坚定，“纽约市场的机遇，让我们的产品一开始就保持了高标准”。

主持人与陈朝晖总裁就白家食品安全质量管理方面进行对话

　　成立之初面临难题，几番思量最终抉择

　　白家食品有限公司成立之初，就因粉丝风味和定位深受市场欢迎，国内市场供不应求。按照当时国内食品质量与安全的标准，白家粉丝严格遵守并做到了。一个偶然的因素，接到来自美国的订单，使企业顿时陷入激动却又忐忑的境地。按照当时国内出口食品的标准，出口企业必须具备出口生产基地的认证，而白家食品有限公司通过咨询商检局的负责人得知，那时的厂房设施和生产条件远达不到出口生产基地的要求，而要获得四川省出入境检验检疫局出口生产基地的认证，需要投入几十万对生产场地和设施进行改造。整个企业因为美国订单的事情，显得“左也不是右也不是”。

　　在2001年，几十万甚至近百万的投入，对一个刚刚成立、各方面都需要资金运转的企业来说，无疑是“雪上加霜”。所以，不少同事提出了反对意见，认为当时的生产场地完全符合国内标准和条件，没有必要整改，加上资金紧张，产品本身又销售甚佳，没有必要为了一个不知道未来的订单冒险。因为这个订单有没有持续性，出口到美国有没有回头客，订单会不会回转，一切都是未知数。

　　处在抉择的“十字路口”，陈朝晖反复考量，最后毅然拍板决定，“这个订单，我们要拿下”！

　　决定并非冲动，三方面要求综合考量

　　在陈朝晖看来，美国订单带来的机遇将远不止销售利润，一向高瞻远瞩的他，已经瞧见了订单背后的曙光，那光芒灼热似火，足以说服所有的同事、员工去完成美国订单，去实现出口生产基地的认证。[nextpage]

　　——“随着生活水平的提高，国内消费者对食品生产、食品质量与安全的标准会越来越高，哪个企业要是率先满足消费者对产品质量和食品安全的高要求，就会获得消费者的品牌信任和忠诚，这是企业制胜的社会土壤”。

　　——“国内食品生产标准、生产条件、法律法规肯定迟早会和国际接轨，率先达到政府的高标准，企业就可能立于不败之地。”

　　——“我也希望国外政府的高标准进入门槛，促进我们的技术升级、管理升级、硬件升级，进而提升我们企业自身的管理水平。”

　　就这样，白家食品有限公司成立不到半年就进入国际市场。2001年11月，第一批白家粉丝出口到美国纽约，大概两个月后就有返单。白家粉丝的进入，在当地华人中引起很大轰动。很多人整箱整箱地买，甚至三箱三箱地买，当地的超市为了方便消费者购买甚至把三箱打一个包。产品很快就卖完，也就很快有了返单。

　　陈朝晖通过美国的实地考察，更进一步确定了当时这个抉择的正确性，“现在看来，当时真是做对了。从那一刻开始，高标准的质量与安全要求，就根植在我们白家食品有限公司所有同事、员工心中，体现到日常经营和管理中。”

　　回忆这段历史，陈朝晖依然感慨，“白家粉丝历经多次食品危机风暴，比如苏丹红、三聚氰胺、塑化剂、地沟油，但是基本没有受到什么影响。而且，从01年出口到1个国家，到现在有近30个国家的出口，我们能够满足最苛刻的食品检测标准，像欧盟、美国、加拿大、韩国、日本、新加坡。所以说，10年下来，企业在食品质量安全方面没有受到任何冲击，而且能够持续在国内保持方便粉丝第一品牌的这样一个市场地位，以及能出口到30个国家和地区，我认为跟当初的决定，是一脉相承的。”

总裁陈朝晖讲述白家食品层层把关的质量安全管理措施

　　坚定现在：“食品行业质量安全把好三关！”

　　公务员出生的陈朝晖，本科所学专业为法律，虽然是半路出家，跨界进入食品制造业，但是心中始终坚定一条信念：“一定要把食品的质量和安全作为我们食品制造从业人员的最高准则，一定要以最苛刻、最严格的标准来遵守政府的各项法律法规和企业标准，自觉、主动履行企业的义务和责任，最大程度地保障消费者的健康和安全。不管出现多大损失，决不允许有一箱、有一袋我们认为不合格的产品进入市场！”10年来，白家食品有限公司上下，坚守这一信念，拒绝水分、没有让步！

　　把好配方关，源头保安全

　　白家食品有限公司在研发一个产品配方的时候，首先会对产品配料，特别是使用的食品添加剂，经过非常严格的评估和检测，符合国家法律规定可以添加的物质方可使用。其次，在配方出来之后，要通过权威部门的检测，要进行安全性实验，之后才能审批核准。在这个过程中，白家食品有限公司一直坚持“内外双检”的原则，内部实验测定，外部委托权威部门实验检测，都没有问题后才确定配方，包括工艺也是这样。陈朝晖认为，“配方设计、配方工艺、流程设计是源头，现在看到的大部分食品安全事件的发生，其实都是在添加环节、配方环节出了问题，制成中出问题的影响往往都不是太大，比如说有异物、少了一个调味包，这些都是轻微的质量问题，不会对消费者造成很大的影响，真正对消费者健康造成影响的往往发生在配方环节。”

　　谈到不良商人配方环节的违法行为，陈朝晖深恶痛绝，“有极少数的不良商人，为了降低成本，为了某种独特味道，为了产品保质更好、外形更好，添加一些非食品物质或非法定添加物质，或者是超量添加，我认为这是主观故意的一种做法，相关部门应该给予严厉的制裁，甚至是让他倾家荡产也在所不惜”。而对于现阶