现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。那么如何做好餐饮加盟企业竞争力管理，应该抓好以下三个方面的关键问题。

餐饮加盟企业竞争力管理

　　一是要提高品牌效应。

　　随着餐饮业的对外拓展，加盟老店如知味观，后起之秀如红泥等一批餐饮名店，已得到社会认可，名及遐迩。但如何提升品牌、保护品牌、扩展品牌效应，则需要系统的思考和策划。一家店、一只菜的品牌，不是靠一朝一久而取得，而是要数年、数十年以至更长时间的积累。

　　一家餐饮企业在各地开设的酒店，可以产生互动的连锁品牌效应，如在沪、宁、杭、甬等地，均可见到红泥品牌；加盟不同的餐饮企业，在某地开设的酒店，可以产生互动的集群品牌效应，如扬名各地的杭帮菜品牌。

　　对于服务行业来讲，从业人员也可产生品牌效应，加盟顾客就可能认定你一个老总，一个厨师，甚至一个服务员而来你店就餐。因此，在餐饮行业中，保持从业人员（特别是优秀专业骨干）的稳定，是提升品牌的重要方面。

　　二是要培育餐饮文化、提高文化品味。

　　随着全面建设小康社会的步伐，人们生活水平不断提高，人们进店就餐，已不是一般的吃饱吃好，满足生理需要，而是一种休闲性的消费，享受性的消费。这就要求我们的餐饮店要不断提高文化品味。做好餐饮的基本要素是菜肴、服务、环境三个方面，加盟餐饮文化不是游离上述要素之外，而是要融入三要素之中。这就要求我们在菜肴、服务、环境诸方面都要不断提升文化品牌。红泥餐饮公司在第三届中国美食节上推出的“红泥唐诗宴”就是在菜肴上提高文化品味的一个成功尝试。

　　三是要提高员工素质，不断吸纳优秀人才。

　　竞争归根到底是人才的竞争。加盟餐饮业在原始积累之后，要想把企业及至行业做强、做大，核心问题是要提高人的素质，特别是中、高层管理人员的素质。由于餐饮业起点低、发展快、人员流动大，因而员工素质较差，管理人员又多数属于经验型的。加盟要提高人员素质，一是要加强内部培训，提高现有从业人员的整体素质。二是广泛吸纳人才，不仅聘用懂餐饮的专业人员，也可吸纳其他行业的优秀管理人员，还可以录用刚出校门的学子，以适应不断发展的餐饮市场，不断提高企业的竞争力。