2008年7月餐饮行业宏观经济发展分析-中国吃网

发布时间: 2008-08-05 00:00 浏览量: 1341

（一）住宿和餐饮成为消费需求增长中的亮点

今年以来服务性消费继续保持较快增长，上半年住宿和餐饮业零售额7207 亿元，增长24%，增幅比批发和零售业和其他行业分别高2.7 和19.6 个百分点。住宿和餐饮业零售额占总消费比重14.12%，去年同期仅为13.8%，提高了0.32 个百分点。延续了2007 年住宿和餐饮业对总消费的正拉动作用。

图表1：餐饮业增长与消费总额增长（单位：％）

资料来源：国家统计局前瞻研究中心

（二）上半年餐饮消费同比增长24％

今年以来，全国住宿与餐饮业尽管受南方低温雨雪冰冻、汶川大地震等严重自然灾害以及物价上涨、劳动力成本提高的影响，企业经营出现一定程度的波动，但由于消费的刚性特点以及广大企业积极克服困难，整个餐饮市场仍呈现出平稳增长的良好态势，预计全年餐饮市场仍将继续保持快速发展。

据有关数据分析，上半年，全国住宿与餐饮市场持续高增长，零售额达到7207亿元，同比增长24％，比上年同期加快6.2个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.1％，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点。其中，6月份零售额实现1194亿元，同比增长25.7％，环比下降0.8％，比上年同期加快7.2个百分点，比上月加快3.3个百分点。上半年住宿与餐饮业新设立外商投资企业338家，同比下降19.5％；合同外资金额14.1亿美元，同比增长3.9％；实际使用外资金额5.1亿美元，同比增长9.9％。其中，餐饮业实际使用外资金额2.2亿美元，同比增长34.8％。

上半年餐饮市场主要特点：一是“农家乐”餐饮倍受青睐。首次出现的“五一”、“清明”两个小长假，带动“农家乐”休闲餐饮大幅增长，据监测，农家乐餐饮消费同比增长达到30％。二是婚宴扎堆现象突出。今年正值08吉祥年和奥运年，在每个节假日各地婚宴应接不暇。据监测，今年春节、“五一”等假期，一些大中城市婚宴消费增幅达到30％以上。

当前存在的突出矛盾和问题是餐饮企业经营成本居高不下，特别是劳动力成本上涨压力较大，致使一些有影响的大型餐饮企业开始提价应对，而一些中小企业特别是大众化餐饮企业由于本身利微以及抗风险能力差面临更大的经营困难。因应经营环境的变化，需要加快制定相关政策措施，加大对主食加工配送中心、早餐工程等大众化餐饮的支持力度，通过发展连锁经营完善大众化餐饮网络，通过实行集中采购、统一生产、加工和配送降低经营成本，有效提高企业劳动生产率和竞争力，促使餐饮业更好更快地发展。

根据餐饮市场运行规律，预测下半年餐饮市场快速增长的势头不会改变，特别是在第三季度，随着北京奥运会的举办，全国住宿和餐饮消费需求有望明显增加。预计第三季度住宿与餐饮业零售额将达到3800亿元，同比增长24.7％；全年住宿与餐饮业零售额将达到15380亿元，同比增长24.5％；全国人均餐饮消费支出将达到1158元，同比增长23.9％。

图表2：1～6月份全国住宿和餐饮业零售额及增长情况（单位：亿元、%）

月份	2008年	2007年	净增额	增长速度
1月份	1336.3	1084	252.3	23.30%
2月份	1199.4	975.3	224.1	23.00%
3月份	1151.6	924.3	227.3	24.60% 上一篇：中部酒店用品展武汉开幕下一篇： 2008年8月餐饮行业宏观经济发展分析餐饮书籍更多 1326人已购【厨艺120】—2025年度盘点 1330人已购 2025流行酱汁合集 1328人已购狮子头制作关键 1324人已购中秋家宴全公攻略 1327人已购京菜合集 1325人已购鱼单品设计指南 1337人已购鲍鱼应用必须课 1325人已购破解云南风味 1327人已购金秋爆单蟹宴 1328人已购 2025烧烤掘金季 1330人已购烤羊技术全揭秘 1530人已购南卤北酱：卤水8个技术！ 1335人已购西北菜合集 1335人已购【东北菜】合集 © 2025 中国吃网 - 餐饮行业资讯平台联系方式：dongfangmeishi@easteat.com 京ICP备09072702号-2