黄耕现为黄记煌三汁焖锅董事长，中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。典型的北京人，爱吃、爱玩。黄耕在餐饮方面取得成功，其实有得天独厚的先天条件。他出身于餐饮世家。血脉里有着这个厨师的血液。他和韩国电视剧里的大长今一样，对烹饪有着天生的敏锐灵感。

　　黄耕的祖辈是庆王府的后勤主管，负责皇族和达官贵人的饮食料理。他的父亲黄振欧，更是一位著名的营养师，曾经担任调配中南海国宴的重要任务。黄耕则选择了“厨师”作为他自己的道路。良好家学，聪明头脑，加上肯干，黄耕在这条道路上走得很顺畅。

　　黄耕从小就对烹饪感兴趣，上世纪80年代，黄耕就在中华老字号国营店同和居任大厨（曾荣获北京青年厨师烹饪状元），后又转任北京首家药膳餐厅“龙华药膳”厨师长，不久毅然辞职下海。创立“二友居”餐厅，1997年，独创“三巴汤火锅”横空出世，紧接着便是一连串的攻城掠地，先后在和平里、东直门、亚运村、玉泉路开设分店，总店设在宣武门。“三巴汤火锅” 一炮打响，誉满京城 。2001年“三巴汤火锅”商标在国家商标局注册成功。

　　2002年，黄耕将祖传御膳名肴“香辣汁鱼”改良成为具有现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮的“三汁焖锅”。2003年春“三汁焖锅”商标注册。2004年5月，“三汁焖锅”实验店在玉泉路开业。短短几年间，他的商业帝国已经大大扩张，三汁焖锅在北京现有70余家分店，全国110多家连锁店，为满足更多的顾客需求，他又成立了兄弟牛餐饮管理有限公司。

　　三汁焖锅诞生的传奇故事

　　说起“三汁焖锅”，还有一段不同寻常的来历：大清同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方。回宫后，黄按其秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用沙锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，“香辣汁鱼”又成为王府席宴上一道佳肴。

　　黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家，其子黄耕得其真传，除了醉心厨艺，他还潜心研究养生饮食，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了这道以宫廷菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的养生佳肴——“三汁焖锅”。

　　该焖锅原料的选择与原料之间的搭配，均经过科学考究、计算，达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。并备有三大系列，数十种口味：酱汁系列、海鲜汁系列、番茄汁系列。在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类、蔬菜。[nextpage]

　　创业初衷：40岁以后，绝不炒菜

　　促使黄耕萌生创业冲动，最早要追溯到他在做学徒的时候。当时厨师的工作环境很差，烧的是煤火，厨师在煎炒烹炸这个过程当中不得不忍受这种烟熏火燎，对身体的伤害可想而知。年幼的黄耕看到刚过50岁的师傅，白发横生，面容憔悴，整日在方寸之地辛苦劳作，暗暗下定决心，“如果40岁之后我还在炒菜，我就不干了。” 尽管年幼的黄耕并没想好，不做厨师之后的发展方向在哪里，但是凭着聪明的头脑和富有天赋的双手，一天切肉30斤，苦练技艺，勤于创新。

　　那一年，黄耕26岁，当上了老字号“同和居”的行政总厨。

　　摆在他面前的有两条路，一个是像父辈一样做一个专业营养学专家，另一个，就是去中南海给领导炒菜，年轻的他还是在炒菜，但他坚信终有一天会另辟蹊径，创造新的奇迹。

　　1989年，一个因缘巧合，黄耕去了一趟福州做厨艺交流，当时在北京担任厨师长的黄耕，工资全部都加起来，包括带徒弟费、港澳津贴全部算上只有260块钱左右。

　　当时他下榻的一个四星级宾馆，厨师每天的工资就有一百。

　　回来以后，黄耕久久不能入眠，就觉得餐饮行业是一个巨大潜力的市场，而且改革开放政策将会给中国的餐饮行业带来巨大的发展和空间。他决定跳出国有企业，辞职下海。

　　一万多块钱，开了一个四张桌子的一个小饭馆。这就是如今家喻户晓的“黄记煌”最早的雏形。四张桌子，一个年轻的厨师带着懵懂的梦想，开始了奋斗的历程……

　　活在当下，快乐每天，因上努力，果上随缘

　　酷爱户外运动的黄耕，脚步稳健而踏实。作为一名厨师，他称得上技艺高超。黄耕现为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。作为一名企业家，他的成就也引起了社会广泛关注，2005年度，在北京盛大的国际美食节评比中，他获得年度十佳火锅创新奖，同年获得餐饮业十大新锐人物称号。

　　如今，黄记煌踏上了新的征途，为提升品牌，打造“中国最好的以中餐口味为基础的连锁企业”，黄耕在忙碌着，他的整艘大船也在忙碌着。在标准化这一利器助推黄记煌驰骋神州之后，黄耕和他的团队正在考察各地的口味习惯，开发针对当地区域的风味饮食。

　　也许就像黄耕所说的：“活在当下，快乐每天，因上努力，果上随缘。那么我觉得每个人不管是做事，还是生活，都应该快乐地去生活好每一天，要把今天活好。要把现在活好，要每天都快乐地去生活。”

　　一盆小小的焖锅，硬是让他焖出了一片大辉煌。这就是奋斗的意义。