毕麦，原名王竹丰，44岁，重庆武陵山珍经济技术开发有限公司董事长，中国餐饮策划大师，培训导师。1980年高中毕业参加工作，做过记者编辑，后担任四川外经贸委任外经处副处长，四川黔江地区进出口公司总经理，重庆黔江区计委副主任，重庆黔江区外国政府无偿援助办公室主任。1995年边工作边开始烹制野生菌汤料，1997年4月，开第一家武陵山珍。1999年，第一次创业失败；2001年，再次创业，重振武陵山珍。目前，武陵山珍在重庆有直营店20余家，全国分店突破100家。执掌武陵山珍后，他立志用毕生精力把武陵山珍做成中国的麦当劳，改名为“毕麦”。

　　解说：“土家苗寨”是一家经营普通中餐的饭店，餐饮店的董事长名叫王竹丰，一年多了，这家店一直叫“土家苗寨”，好好的，他却突然提出要把店名改为“武陵山珍”。

　　王竹丰：武陵山珍现在已经没有市场了，我们现在还要去做武陵山珍，当时就争吵起来了，然后他们就非常生气，觉得我这个人太固执了，怎么这么固执，明明已经证明了没有市场的东西，我们还要去做。

　　解说：一年多，对于一个餐饮店来说，已经能够培养自己相对稳定的顾客群了，突然改名字，确实是弊大于利。

　　王华生：这个时候反对的声音就比较多。 咱们最终走出一个品牌之路，而咱们这个品牌的名都改掉了，这怎么行？这不行！

　　王竹丰：当时还有员工在面前，就吵起来了，一点没给我留面子，当时他们一段时间就不理我，而且一切事情就不支持不参与。

　　解说：王竹丰不管这些，没人帮忙就自己干，不仅如此，他想把店从各个方面都进行整修，彻底改换门面。由于资金紧张，他就想到了卖房子。

　　王竹丰：当时跟家里面人商量，很反对，怎么会把房子卖掉，我们把房子卖了做什么，当时我们觉得房子卖了是惟一我们的一个办法，能够把资金凑足，房子卖了，过后今后还可以买房子。

　　太太罗晓玲：我不同意也要卖，我同意也要卖，那就卖了，就算是我同意了。

　　主持人：平时温文尔雅的王竹丰，宁可和员工们吵架，把自己房子卖了，都要改这个名字，您说，至于么！“武陵山珍”，这名字就这么香？可王竹丰身边那些人呢，宁可跟董事长吵架，都要反对他改名字，这到底是怎么回事？

　　解说：王竹丰非改不可的这个名字，非但不香，反而是个臭名，这就是所有人反对的原因。99年，一年时间，光重庆市就出现200多家“武陵山珍”，大街小巷，“武陵山珍”无处不在。

　　王竹丰：多到连我们原来做重庆麻辣火锅的，在他的菜单上面也有武陵山珍， 另外很小的鸡毛小店，几张桌，里面就会有广告，写上本店经营武陵山珍，还有我们的高档的宾馆，比如三星级的宾馆，在他的菜谱里面也有武陵山珍。

　　解说：“武陵山珍”市场乱得一塌糊涂！不仅重庆市，据不完全统计，当时全国一下子出现了3000多家“武陵山珍”。

　　王竹丰：状况非常的乱，而且不仅是价格乱，经营也很乱，经营的地点也很乱，一片乱。[nextpage]

　　解说：市场的饱和，加上同类餐饮店之间的恶性竞争，很多“武陵山珍”越做越惨淡，还出现了一些吃过山珍拉肚子的现象。

　　王竹丰：整个重庆的武陵山珍应该到了最低潮，有很多的店纷纷倒闭，还有顾客的那种对山珍那种兴趣已经大大的减弱，过去大家都在吃这个东西，因为出现了一些质量方面的问题，大家就开始放弃吃山珍了。

　　主持人：都说山珍海味，“海味”大家比较熟，这“山珍”，其实就是指山林中那些野生的可食用的菌类，营养丰富！但是，市场上 恶性竞争，再加上有的烹饪质量不过关，“武陵山珍”纷纷倒闭，做餐饮的对这个名字都躲得惟恐不及！可王竹丰却为什么偏偏捡这个烂摊子呢！

　　主持人：刚说到，这个“武陵山珍”的名字已经被大家做得一点市场都没有了，他却偏偏要拿过来用。其实您不知道，在王竹丰心中，一直有一个梦想，就是要把这个“武陵山珍”做得红红火火，声名远扬，这个“武陵山珍”原本就是他王竹丰自己的孩子！现在改回来，就是想让他的“武陵山珍”东山再起！

　　解说：王竹丰，武陵山区土家族人，90年代初，一直从事国际贸易，他到日本考察时，看到武陵山区的野生菌，在日本却成了高价菜肴，而在他们本地，这些野生菌都白白烂在山林里，于是，他就想到要把这个丰厚的资源开发出来，亲自上山，采摘各种菌类，拿回来琢磨。

　　王竹丰：一个是查一些资料，另外请教一些专家，然后我们从重庆火锅当中得到一种启示，我们能不能搞一个野生菌野生菜这么一个锅底，而且这个锅底就是来恢复野生菌的鲜和香的。

　　解说：在外经贸委工作的王竹丰，开始钻在厨房里研究他的“武陵山珍汤”，汤是煮了一锅又一锅，一天喝汤都喝饱了！他甚至想把它做成一个“武陵山珍”菜系，这在当时的餐饮业还是史无前例的。

　　太太罗晓玲：我确实反对，而且我觉得要担很大的风险，这就是当时我的态度，而且当时专家也不看好这个事情。

　　王竹丰：还有一些专家我们一起品尝过程中，说你这个确实味道还是非常不错的，但是你这个要推到市场，在中国没有市场，当时我就觉得就像泼了一盆冷水一样，没有市场我们来干这个市场干什么。

　　解说：四川省一些餐饮业的专家认为，汤味道虽说不错，可食用野生菌本身在国内是个空白，风险大、市场小，弄不好就是白白拿钱打水漂。

　　主持人：可王竹丰看准的事情，九头牛都拉不回来，既然汤得到了认可，大家都觉得味道还不错，那就“是骡子是马，拉出来遛遛”！开它一家专门经营“武陵山珍”的餐饮店，王竹丰发动自己的表哥表姐、亲戚朋友，一人出五万，在重庆的官桥，开了中国第一家经营野生菌菜系的山珍餐馆——“武陵山珍”。

　　解说：王竹丰的“武陵山珍”开张的那一天，他还特地作了详细的策划和筹备，也请来了不少亲戚朋友们捧场。

　　王竹丰：我们也很紧张，到底重庆人喜不喜欢，到底是什么样的结果，然后当宴会完了过后，90％的人都是赞美，觉得这个太好了， 我们这颗心就落下来了，没想到这个反响这么好。

　　解说：“武陵山珍”一炮而红，王竹丰接二连三开了两家分店，都是火得不得了，最高一天进帐三万多。没想到吃惯了麻辣口味的重庆人，也喜欢这个口味清淡的山珍汤。甚至到重庆旅游的老外也甚是喜欢，还给这个汤起了一个名字，叫“东方魔汤”。

　　太太罗晓玲：很火爆，很多人，排着队这样去吃，太多了，那个大厅完全没法做了，二楼原来那个员工宿舍，二楼坐的办公室或者员工宿舍，把二楼又把那些员工宿舍，把那些床搬出去，二楼又腾出来地方上让客人休息，临时按了一些桌子，到那个地方去吃。

　　解说：“武陵山珍”价格并不比其他的火锅便宜，根据菌类价格的不同，最高消费会达到四五百。没想到，这个高价格的“东方魔汤”并没有让顾客止步，这下子，可让同行们看到了商机。

　　王竹丰：他们就自己去模仿，就挖我的厨师，挖我的服务员， 最高的时候到99年的上半年，那就是基本上重庆仿冒我们武陵山珍达到一个最高点，达到200多家。

　　主持人：200多家餐馆经营“武陵山珍”！这可是场规模庞大的真假“李逵”遭遇战，可是双拳难敌四手，一个“李逵”哪打得过这么多“李鬼”啊！此外，重庆97年成为直辖市，这本来是个好消息，可对王竹丰来说，却是雪上加霜！因为要旧城改造，他王竹丰的两家店都在旧城区，面临拆迁！

　　解说：拆迁的消息一传来，王竹丰就成了热锅上的蚂蚁，拆迁简单，搬家难，一时半会，这么大的摊子都不知道该搬到哪里去！

　　王竹丰：对我们的冲击和打击是非常致命的，我们来自两重的压力，一个是假冒的这么多，另外一个就是重庆的旧城改造， 假冒的和旧城改造的搬迁，我们遭到的确实是灭顶之灾。

　　解说：打击接二连三，王竹丰还没来得及为大批的冒牌货想对策，两家店的拆迁又迫在眉睫，紧接着，他又得到一个坏消息。

　　王华生：我记得首先咱们是有一个，