作为杭州市十大特色潜力行业之道的美食行业，餐饮消费占到旅游消费的约三分之一，其对旅游经济和社会方面影响很大。但是在一些方面还存在不足，有待进一步加以完善。

　　目前杭州的美食存在的问题：

　　1、在宣传营销上存在着美食宣传内容单一。美食信息缺乏精心地设计和组织，没有鲜明的主题，没有诱人的图片。比如在杭州旅游指南中，春、夏、秋三个季节的版本在美食部分没有变化，信息量有限，配有菜肴和餐馆建筑的图片，图片很小，缺乏视觉吸引力，没有一张图片出现人，旅游者的美食体验没有得到很好的体现。

　　2、杭州的美食体验目前主要停留在品尝杭帮菜，缺乏个性和特色，给旅游者千篇一律的感觉，缺乏鲜明的主题，消费者在众多的美食信息中抓不住重点，就不能整合所有感觉到的体验，也就无法留下长久的记忆。

　　3、杭州的餐饮缺乏系统的规划和布局。以美食而言,应该是早中晚夜宵四餐,餐餐有选择,顿顿有特色,就目前而言,杭州的早餐和宵夜,尤其是早餐的丰富度是不够的。

　　针对上述提出的问题，为此建议：

　　1、利用优质的美食图片。从目前杭州的旅游宣传材料看，无论是印刷还是网络宣传材料，都缺乏高质量的图片。优质的具有视觉冲击力的图片在美食宣传上比文字具有更大的影响力，而使用劣质的图片会造成更为负面的影响，因此聘请优秀的摄影师、选择合适的拍摄题材、拍摄优质的图片对于美食旅游的宣传具有重要的作用。

　　2、充分展示杭帮菜的历史性和文化内涵。建议在即将建设的中山南路小吃一条街恢复南宋的八卦楼、民国时期的杭帮菜、现代的杭帮菜的中餐西吃等。小吃街还可以借鉴台湾基隆的庙口的模式,提高小吃的丰富度和知名度，游客只要到一个地方就可以遍尝所有的美食,省去了外地游客找地点的麻烦。另外可以系统地发展杭州特色的甜品。总之,要让游客感觉杭州的美食无所不有，无时不在，无处不在。[nextpage]

　　3、美食体验主题化。设计一个鲜明的主题，对美食旅游的推广是非常重要的。一个好的主题，能够使旅游者进入一个设计好的情景中，更容易激发起兴趣和获得愉悦。同时，一个主题的产生，也能够区分不同的消费群体，从而在细分市场上获得利益。杭州可以仿效香港，组织许多美食节、美食比赛和美食展览，把美食作为一种文化的标志，将杭州打造成一个适合所有口味的精致的、国际的城市。