发布时间: 2012-01-18 12:46 浏览量: 1338
食神韬哥：菜式要推陈出新，餐厅要注意细节

　　梁文韬身型巨大，有食神及韬哥的称号。广东中山出生，香港厨师、食家、电视节目主持人、元朗大荣华酒楼董事总经理、现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。

食神梁文韬

　　“只会吃‘鲍参翅肚’的时代已经过了！”近日，适逢南海千灯湖畔的宴汇开业，“食神”梁文韬（韬哥）“杀”到试新菜，并评点当今崇尚创新的饮食趋势。

　　菜式要推陈出新 餐厅要注意细节

　　近年来频频回来珠三角地区寻味觅食的韬哥发现，近年南番顺等地的餐饮更加关注菜式的创新。韬哥分析，餐厅酒楼在菜式的设计方面不能墨守成规。只有做出别的餐厅没有的味道，才能在激烈竞争中打响名堂。

　　“一家好的餐厅，还必须有很好的配套服务和环境。”韬哥说，目前广州及珠三角不少食肆在细节服务与配套环境方面未必能跟得上。他强调，餐厅想要提升档次，可以从细节入手，例如，改善厨房与楼面卫生以及增加洗手间数目。

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