广州市番禺区恒丰酒家拥有过硬的餐饮技术力量，酒店技术顾问兼总培训师、形成了一支厨艺精湛、德艺双馨的厨师队伍。引进先进的厨房设施，营造优雅的就餐环境。

黄昌波，恒丰酒家总厨，广州饮食之星俱乐部常务理事。

　　年轻有为，这可能是很多人对黄昌波师傅的第一印象。采访之前就获悉，这位正当而立之年的厨房大佬二十出头就能统领一间厨房！但这份惊奇在深入交谈过后就淡化了。因为，在他三十多年的人生中，经历过的是很多人一辈子都无法想象的苦难。面对过往，黄师傅一再强调：“苦过方知甜！”

　　“童工”岁月

　　厨师的入行，多半都会比较早，但像黄师傅这样的童工，在现在看来还是不多见的。13岁的他就背井离乡只身到了广州闯天下。1992年，经亲戚介绍黄昌波到了天河冰花酒店开始学做点心，虽然前辈都爱亲切地叫他“童工”，他却自有一股早熟而形成的倔强气质：“看到别人做了什么东西，自己暗地里也在使劲地学，就算没有十足，也非要学到八九成像了才罢休！”

　　少年壮志凌云，半年后黄昌波就觉得，自己要闯出一番事业，点心似乎不适合自己。本着学到更全面技术的想法，他离开冰花酒店到了一德路的大排档去学做厨房，从1993年开始，两年的时间将厨房里的每个岗位都走遍了。“我是有点小聪明的人，”他笑着夸自己，“性格上又不服输，所以很多时候，前辈的东西都能让我学到八九成。”并将学来的东西渐渐加入了自己的元素，形成了自己最初的风格。

　　遭遇“黑”商

　　1995年，十五岁的黄昌波背上行囊去了哈尔滨。可就在那个陌生的地方，遭遇了一场人生的磨难。由于不满老板雇工不发工资而原本打算回广州的他被店家囚禁了起来，“最苦的时候十几个人一起抢一个发霉的馒头，十几天不洗澡身上衣服都长了虱子，在火车上还被人吊起来打……”这样的经历，在今天我们看来都难以接受，何况当年只有15岁的少年郎！

　　后来，经过家人和朋友的多番奔走，黄昌波离开了哈尔滨，回到了家乡。“当时年纪小，受过这样的苦，就咬紧牙一直想，我将来一定要在这一干出一番名堂！抱着这样的信念，多大的苦都挨过去了！”[nextpage]

　　经历过这一切的黄昌波开始更认真地学习和工作，21岁的年纪就在深圳布吉的风味园当上了厨房大佬。

　　遇到一个好老板

　　尽管在深圳的日子过得顺顺利利，年轻的黄昌波还是选择了“多走动走动”，回到广州，来到黄埔新光海鲜酒家工作。也许是冥冥中的安排，他在这里真正完成了“成家立业”的人生大计。

　　“刚入行的时候，从乡下到广州，看着城市里车水马龙一片繁华，我就暗暗地给自己定了目标：一栋房子，一辆车！而这个目标，直到黄埔工作我才达到！”

　　对于黄昌波来说，黄埔新光酒家的工作不仅让他实现了自己的梦想，还让他遇到了人生中的两个重要角色，一个是新光海鲜酒家的老板苏生，另一个就是自己的妻子。“苏生很能理解我，在我们合作的7年时间里，他给了我充分的信任和肯定，让我可以大展手脚地做事，不必瞻前顾后，所以，我们共同创造了黄埔餐饮的一个值得铭记的火爆餐厅，这对于年轻的我来说，无疑是最振奋人心的！”

　　而谈到自己的妻子，黄昌波有点愧疚。“厨师的工作时间排得很满，留给家人的时间并不多，我们的孩子还很小，但我一个星期也抽不出什么时间陪妻子吃晚餐！”

　　“时代在变，我也要变！”

　　对于我用“成功”来形容他，黄昌波一再强调：“我并不能算成功！”

　　“人生每个阶段都有目标，一个阶段的目标达成了，也预示着另一个阶段的目标又要开始追求了！”他不否认自己是一个聪明的厨师，但更多的成就来自于自身的勤奋！某一次，偶然在番禺吃到铁板啫猪杂，惊喜万分的他回到自己的餐厅一研究就是整整一个多月，产品由一开始一天10份卖到一天100份，“那个月我的主食就是猪杂！”他哈哈大笑，有着对自己努力成果一种由心的满足感！

　　因为不觉得自己成功，黄昌波似乎无时不刻不在为自己定立新的目标，“时代在变，我也要变！因为我肯定自己以后也会在这一行继续发展，所以我必须不断地追求，不断地给自己增添新的工作经验。”