邓海军，Bruce，被酒读懂内心的年轻调酒师，现任丽思卡尔顿酒店酒吧调酒师。初次见面便能为你调出一杯属于你的酒，让人觉得很不可思议。赶快来看看。

丽思卡尔顿酒店酒吧调酒师邓海军

　　中学毕业后就外出打工，邓海军刚开始的工作是在长沙叔叔家门口卖爆米花。一边炸米花，一边看钱钟书的《围成》，看完《围城》看韩寒。”那会，十六、七岁的人都喜欢看钱钟书和韩寒的书，就这样边卖边看，诶呀！那是多有意思啊！“说这些的时候邓海军表现得很有劲头。在那之后的几个月，邓海军去了青岛，之后来到广州，在中国大酒店二楼的印度餐厅做侍应生。当时客人点菜他就通过指菜单来确定客人需要的是什么，什么都不懂，却出奇的大胆。就这样他开始敢说英文，从别扭的说，直到如今英文成为他的工作语言。

　　呆了两个月，邓海军依旧感觉很吃力，就去投奔了在云南上大学的哥哥，这一去就是两年。”那两年正是可以好好享受，可以真正学东西的时间。“每天工作之余就是学英语、弹吉它。因为懂点英语，受所在的巴西烤肉店老板的赏识，但收入并不多。除了能够维持基本的生活外，仅够在周末时和哥哥一同去爬爬西山，游游滇池。没去过大理，也没去过丽江。对英语的坚持学习为他以后的路做了很好的铺垫，或许可以说他后期的种种幸运都来源于此。

　　小小酒师初长成（2005年……）

　　2005年Bruce还没满20岁，“那年有很大变化，有很多好玩的事情在那年发生。”

　　那年回到广州就去了一家四星级酒店的西餐厅，感觉一切都很新鲜，在那里把他不同的酒翻来覆去的调制，很有意思。本来就对鸡尾酒有兴趣，能有这样的机会尝试，Bruce在感到新鲜之余更多的是付出努力。工作时实践，休息时学习积累。很快他就掌握了许多种酒，包括价格、味道、形态。就这么边玩着，一周后Bruce就能独立做出一些常规的鸡尾酒了。”其实挺有压力的，因为才进入这一行，又什么都不懂，必须得更加的努力。“Bruce的同事基本都有两年的工作经验，因为不懂英文，就算能做出一些味道好的酒，但却不能真正理解。”当时我的工资比别人的高，我没有忌讳跟同事说了，结果令老板很难堪，我没犹豫，选择了离开。“回想起这段经历Bruce依旧没有顾忌，那是即将踏进20岁的他，很单纯好学，不喜欢把事情复杂化。

　　之后Bruce很容易进入唐会的一家酒吧工作，那时他面对的是一家新开的酒吧，里面只有一种伏特加和一些饮料。Bruce愣了！但在这样的环境里他能想怎做就怎么做，于是他留下了。客人上门时，Bruce很诚恳的告诉客人：”这里连酒水牌都没有，但是只要你想，我就能做喝的给你“.利用有限的酒+软饮料+水果，Bruce居然调制出了令客人赞许的酒。后来酒吧正式营业后他才得以做真正的鸡尾酒。天马行空，凭借着对一些酒的基本认识，开始按照自己的想法去搭配酒，自己给它命名。”记得那时有一款叫‘绿袖子’的酒，应为我喜欢古典吉他，就用一首好名的英国民歌来命名。非常漂亮，女孩子很喜欢喝。陶醉之余也还会再次跟我要一杯能醒酒的鸡尾酒。“说道这里，Bruce有些欢喜。面对这样的要求，他会再次给对方调制一杯加薄荷的鸡尾酒。[nextpage]

　　藏身百酒之中胸怀远志（2008年……）

　　天赋和好运常伴。2008年Bruce加入丽思卡尔顿时给了这样一份简历：“如果您非常在意学历证明，那么您不需要再看我的资料……我叫邓海军，湖南人，22岁，之前在中酒……”一份真正的简历不，到50个字就敲开的丽思卡尔顿的大门。独特的经营理念使置身于此的Bruce有更大的发挥空间，不选的创新，不断的学习交流，他开始真正进入酒的世界，他也找到了他的目标。

　　丽思卡尔顿的酒吧里藏酒无数，堪称广州之最。400中红酒；90种伏特加；20多种啤酒；90多种威士忌200多种鸡尾酒。Bruce还在不断的认识它们、了解他们，”每个酒，每个酒瓶背后的故事你不一定知道，所以我现在还在不断的学习。不断找新的酒，新的威士忌。“每天面对客人Bruce都能以一种谦虚的学习态度来探讨酒，他希望能接触到、了解到更多的酒。国外那些成百上千的藏酒的酒吧才是真正令Bruce折服的。

　　Bruce的目标：Single Malt（纯麦威士忌），“我觉得Single Malt是很有内涵，很有文化的东西，我希望通过自己的不断了解探索，把这样一个文化介绍给大家。它不像鸡尾酒那样华丽，很容易就能品味出来。一杯好的威士忌，它可能需要10年50年的酿造，整个过程都需要去观察酒，看它是不是需要感染一些周围的气息？那一年让它出来最好？因此它的整个酿造过程需要花很多很多时间。甚至是老爸做的酒，到了儿子也未必能将它拿出来买。它今中国还没有多少人认识它，人们大多只认识芝华士、黑牌。这是一个不断尝试，不断通过书本学习的过程。需要跟很多懂的人去交流，来这的客人会跟我说，我喝过那些那些酒，他们通常是台湾人、香港人或是欧洲人，才能有这样的经历。交流的多，一些客人还会远从异国给我带酒回来一块品尝，一块探讨。这样一个文化要在国内流行起来估计还需要十年时间。这期间我要不断的吸取，不断的传播，不断的尝试，慢慢的让大家认识这么棒的东西。”

　　“对于将来，10年后的事没想过。5年以后的事不需要想，只要去做！对于成就没有太多想法，我会不断学。”其实，好学才是Bruce真正一路好运的源泉。他希望快乐工作之余再学点什么。”我曾经学经济学，也许十年之后我会站在一个更高的角度，能看到世界经济的形式，或者是我能动动手做点事情能牵动世界的经济变化。“聆听之余，那个是否想自己开酒吧的问题缩了回去，Bruce远大的梦想不是一间酒吧就能装下的……