一坐一忘是如何受到消费者喜爱的？在五年的成长历程中经历了怎样的创新、带来了怎样的特色营销？为此，特邀一坐一忘丽江主题餐厅，一坐一忘总经理李刚先生做客和大家一起分享一个崇尚丽江文化的餐饮品牌如何在繁华的都市生根发芽。

　　主持人：因为毕竟是一间餐厅，一定要以盈利为目的来支持这个餐厅的运转，那我发现在一坐一忘的这个营销上面，一坐一忘更偏爱于深度的营销，像开签售会，您借场地给明星拍电影这样的一些活动，那您是怎么看待一坐一忘的营销的。

　　李刚：我觉得餐饮时代也早就过了早期的这种酒香不怕巷子深的这么一种局面，就是竞争会越来越激烈。一坐一忘当初我们也是，当初做一坐一忘的时候还是破釜沉舟，我还记得开业的时候跟员工大会上讲，我说我们所有的资金可能就够我们三个月的时间，三个月如果我们做不下去我们就可能要关门，那么做企业是需要这么一种破釜沉舟的这种决心，那么在这种竞争的事态下，营销就显得非常重要，尤其对一坐一忘这样一个不是在繁华商业区的这么一个新的品牌来讲，当初营销是我们非常非常重要，也是我非常非常关注的一个部分，所以我们几乎创建了，通过一系列的营销活动，几乎创建了当时周边地区的一个奇迹，当时周边的所有的老板，15天以后都来，来看这个餐厅怎么了怎么突然在15天之后就开始排队。

　　主持人：我们这是选址之后，就是一直有顾客上门还是经过我们这营销方式的实施之后，才有很多的客人。

　　李刚：实际上我们从营销签订房屋租赁合同的那一刻起我们就已经开始启动了。

　　主持人：都用了什么方法？

　　李刚：我举几个例子吧，从最直接的就是我的合同签完以后，第三天我的一个三里屯地区可能最大的一个广告牌就立上去了，我要告诉周边的人，有一家丽江的餐厅要在这里开，这个广告牌当时有一段故事，因为太大了，我知道审批可能会批不过去，所以我就先斩后奏，就直接做好了就挂，房东就看到了，就是这么大的广告牌就有很大的危险，特别大，放在地上就把整个北小街整个街面就占住了。就是倒在地上没放上去的话，当时房东就不让上，不让上就僵持在那里，整个交通都堵了，警察也来了，当时还是很紧张的，怕挂不出去，除了有成本以外，还最重要的我的一个愿望达成不了。那么当时真是斗智斗勇和物业方，最后趁他们疏忽的一个工夫我们闪电般地用10分钟就让他上墙了，他再也取不下来，就表明我们一种态度，就是营销的一种态度很急切，我们这个地方非常需要有人来知道，因为太安静了那条街。当时那条街上连收费停车员都没有，现在专职的收费停车员有4到5个，就是这么一种变化。[nextpage]

　　主持人：当时选址的时候，还不是现在的规模。

　　李刚：对，当初选址是在三楼，要通过一个小的楼梯，很小的门、很矮的门，三楼有一个600平米左右的这么一个空间，在2008年的时候，我们运作三年以后，我们还是有了一些沉淀和积累，有一些要扩张的这么一个愿望，当时他刚好隔壁有一家独栋的三层楼，你们去过的，一个楼，是一家日本料理店他关张，房东说这两家物业的房子是可以打通的，我当时真的苦于在找地方找不到，因为老会和这个地方相比，相比较还希望能找到这么一个又有商业市场，又有意境的这么一个地方，所以很难找，他这么一下子启发了我了，当时就下决心把它拿下来打通了以后，现在面积应该在1500平米，应该是北京最大的一家单店的云南餐厅。

　　主持人：那像刚才我们说到这营销方式，现在比较火的一个就是微博，今天早晨看到了一坐一忘的微博，就是郑渊洁，在一坐一忘经历了一个小故事，还请李总给我们讲一讲这个小故事。

　　李刚：其实讲到我们餐厅一直会在营销上面，一直对互联网我们是比较关注的，尽管我本身不是互联网专业，但是我是整个一坐一忘的品牌是受互联网帮助很大的。所以当初微博刚刚诞生的时候，我们就开始运用了，就开始做尝试。所以昨天你这个案例其实在我们整个经营过程当中，像类似这样的事情很多很多了，包括微博。

　　那么昨天是郑渊洁童话大王，童话大王他去德国，我也是后来在微博上看到的，他是去德国使馆参加一场文化交流活动，那么他从农展馆路过德国使馆的路上，当时她正好要上厕所，当时也没有公共厕所这样的，那么他就找了几家酒吧、餐厅，都被拒绝了，那只有在一坐一忘的门口的时候，我们的小姑娘很热情地让她进去了，当时她在微博上写描述，她说她在活动的过程当中就在想，无以为报，我要去这家餐厅吃一个饭，就让她的助理发了一张照片在一坐一忘门口你看到了。

　　很快因为她也没有@我们，也没有点我们的名字，只是有一张门头的照片，但是很快他的粉丝里面有我的朋友，就@我了，我一看我们就跟她进行互动，互动很快就引起了，包括郑老师还给我回复了说一个好的员工是企业巨大的财富，很感人的、也很打动我们。

　　主持人：像除了郑老师之外，我知道那个一坐一忘平时还是好多明星聚会过来吃饭的地方。

　　李刚：对。确实从很早就开始，可能是跟地理位置有关系，北小街也是明星演艺圈活跃的场所，我们还曾经被新京报、京华时报评为“北京十大撞星餐厅”这样一个荣誉，他们确实来得非常多，我们在主体的明星到店的思路上，就是尽量不要打扰他，我们的一个原则，我想就是他们真正愿意来，也是因为他信任你，他觉得在这里也能，因为明星他也需要。

　　主持人：正常人的这种生活方式。

　　李刚：所以我们从一开始就要求员工，不要去主动叨扰客人，除非非常非常熟了以后，要一个签名，合影我们也轻易不会让他，因为有的明星会比较注意自己的形象，有的时候他出来也不一定化妆这样的，包括客人去打扰我们员工都会有提示。

　　主持人：是从什么时候开始，一坐一忘受到了大家这样高的瞩目程度，甚至好多明星都来我们这边经常吃饭？

　　李刚：我想可能有一个事件不得不提就是去年的光棍节上，光棍节上李宇春到店里来消费，那么被一个客人偶然拍到了一张照片，拍到了一张照片就让我们大吃一惊，就是迅速在微博上，他发到微博上以后，迅速引起了李宇春粉丝的关注，叫玉米的关注，也是对我们触动比较大的一件事情，就是从那儿以后也是我们比较关注微博这个产品的形式，新浪微博这种产品的形式，从那儿以后我们陆续成立了网络服务部，我们所有的骨干员工都开始使用新浪微博，这样的。