小吃加盟店收入高、成本低、利润好，一个好的小吃加盟项目能够为创业者的创业带来真正的成功，当您加入一个好的小吃加盟店时，则更能够使您的创业取得更大的成功机会！另外，开小吃店，做的是特色，通常人不想做而做不好的食品，侧重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。此外，还要重视店铺选址，以及销售手段，这样才会使自己的小吃卖的更好！

　　正确的市场定位

　　影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合。

　　几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

　　另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开拓视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务，新特色增加抢占市场的份额。

　　必须形成自己的特色

　　把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林里的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品，找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的餐饮小吃店，越是有生命力。由于，不管是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使餐饮小吃店长盛不衰。[nextpage]

　　加盟好还是独自开店好

　　为什么小吃加盟店比独自开店赚钱？一个想要开小吃加盟店人，小吃加盟店招牌要挂着不是自己的招牌却更赚钱。为什么品牌连锁小吃加盟店比独自开店赚钱？一个想要开小吃加盟店人，投入资金与心力之后，却不能拥有100%的独立自主权，小吃加盟店招牌要挂着不是自己的招牌、机器设备及装潢要按照总部要求的标准来采购与施工、作业的程序要按照制式的规范、营业行为要受到总部的约束、所生产的食品要受到总部的限制、甚至利润还得要与总部分配，这样做开一家小吃加盟店还能赚钱吗？笔者在这里很肯定的回答各位投资者：小吃加盟创业要比起自行独立经营餐饮品牌要来得有利的多！

　　首先，加入品牌连锁加盟，除了赚钱的机会比较高一些，还有一个可能的有利点，就是开设一家同样规模、同样设备的店，加盟创业的投资金额要比起自行创业投资来得低。加盟创业族在经济的负担上、心力的负担上，都要比较轻松一些。因为餐饮连锁加盟项目品牌知名度比较高，所以消费大众认识它、信任它、接受它。因此开出这样的一家店，来客数必须要比自己独立开店要来的多。来客数多，自然营业额会比较高，收入也会比较多。

　　其次，因为小吃加盟店的食品品牌有一定的知名度、信誉佳、售后保障好，再加上小吃加盟项目的食品有一点点独特性或者品质更好，所以食品的定价可能可以比起其它同业略为高一些，至少售价也可以与同业一般高。

　　最后，既然是品牌加盟店，所以各家店贩售的食品是一致的。所以小吃加盟代理商集合大家的力量，统一采购，必须要能够将采购的成本降下来。而这个降下成本而产生的利润，不能够被项目代理商中饱私囊，必须回馈到加盟店的身上，再加上进货成本可以降低，自然利润要高一些。

　　投资开店局限性

　　对于手里有5-10万元的朋友来说，可投资的项目有局限，以我开小吃店为例来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！

　　装修及设施

　　店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。

　　开小吃店员工使用

　　请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

　　营销策略

　　1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

　　2、开业前一个月派发8折优惠券。

　　3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元等。

　　开店

　　这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60。