杨萍是回府君悦大饭店的总经理，他九十年代就已经接触餐饮行业了，餐饮经验非常丰富。下面我们一起来看看杨萍的人生经历。

　　在新疆乌鲁木齐，最知名的回民特色餐饮当属回府君悦大饭店。“抓好饭菜和服务质量，讲究诚信经营是我们企业发展壮大，蠃得消费者口碑的关键”回府君悦大饭店总经理杨萍在接受记者采访时如是说。

　　回府君悦大饭店的经营面积有4000多平方米。在10几年前，当杨萍开办回府家宴餐馆时，面积有400多平方米。而在更早之前，她经营的饺子馆仅有10多个平方米，生意在数年间不断跨越式发展，她对餐饮业的经营之道体会甚多。

　　“进入餐饮业以来，我经营的一直比较顺利，不但没有亏损过，而且每个店面都受到顾客的喜欢”。

　　杨萍最早与餐饮业结缘是上世纪90年代还在单位上班时，到夜市上卖凉粉。那时的小本生意确实比较辛苦，白天上班，夜市开始后摆摊，深夜还得加工制作。虽然苦点，但内心比较快乐，“嫌的钱比工资要多”。

　　另一个让她感到自信地是，大家非常喜欢她制作的凉粉凉皮等。这与她认真与踏实的经营风格有关。“选料精细，一定要重视质量”这个理念可以说贯穿了杨萍的整个经营管理经历。

　　1996年，杨萍辞去了单位的工作，下海租下了乌鲁木齐幸福路上的一个小门面卖饺子和哨子面，甫一开门，生意就特别好。1999年，她又在体育馆路上开办了回府家宴餐馆。这其中，变化地是规模，而不变地是重视饭菜质量的经营理念。

　　开餐馆没有窍门，杨萍凡事亲力亲为。“经营回府家宴时，大部分时间都在后堂里，我会做每一道菜，所以看一眼就知道菜品的好坏。”有时实在太累了，她也愿呆在后堂看厨师们炒菜，以到于后来，厨师们觉得她不在傍边就很不习惯了。

　　2006年，杨萍开始经营回府君悦大饭店，菜系依然是她最擅长的新疆回民特色餐饮。“过油肉、油香粉汤、碗蒸肉、红烧羊羔肉。”对于这些招牌菜，寻常的小店可能都会制作，然而把每样都做成行业内的标杆却属不易。 [nextpage]

　　“牛羊肉不比海鲜，有很大的利润空间，特别是这几年食材价格不断上涨，但我们还是诚信为主，把质量放在第一位，如大葱只用葱白，需要用纯瘦肉的地方，一定不会用连皮肉代替。”

　　除了强调饭菜质量，杨萍还认为卫生服务质量对餐饮企业也至关重要。在装修回府君悦大饭店时，为了让顾客对就餐环境有统一整洁的感觉，她亲自到深圳等地挑选桌布、顶灯和碗碟。

　　新疆的民族餐饮特色突出。杨萍的目标是让企业成为中华名店，“让新疆地道的回民餐饮走向世界”。