小伙在重庆开火锅店，生意做起来还比较顺手，他都有哪些开店经验呢？下面我们一块来看这个重庆小伙开火锅店的创业故事吧。

　　30岁的周明东是重庆人，个头不高，精瘦中透出干练。

　　从建筑工地的施工监督员到工程承包商，从经营古董家具的小老板到塑胶制品推销员，从酒水销售员到火锅店老板……周明东的创业经历跳跃性很强，各个行当之间似乎没太大的联系。

　　“我不是个安分的人。”他说。

　　因为不安分，辉煌的时候，他是日进数千元的小老板;艰难的时候，他是流落街头的流浪汉。也正是因为经历过如此多的坎坷，今天的周明东才能以平和的心态经营现在的事业，把他的火锅店从重庆开到武汉，一步步做大做强。

　　20岁“出道”闯建筑市场，24岁失手古董家具行业

　　1975年，我出生在重庆市郊一个普通的家庭。20岁那年，我大专毕业了，学的是工业与民用建筑，所以自然而然地进入一家建筑公司工作，监督施工。我性格外向，喜欢热闹，所以，很不适应工地上那种单调枯燥的生活状态。在那里工作了七个月之后，我就“逃离”了。

　　一时找不到工作，20岁，我失业了。

　　不久，一个朋友提议共同出资，承包建筑工程。我东拼西借地凑了5万元，开始和两个朋友一起承揽一些小工程。虽然工程承包的利润较高，但回款很慢。一年半以后，外面追不回的欠款已近十万元，我感到工程承包中有太多的因素无法控制，风险很大，所以就迅速脱身了。

　　一次，我和朋友喝茶时，无意中听说有人要急于出手一个清朝中期的古董木床，要价两千元。我当时正闲着无事可做，就试着以一千多元的价格买回了这张床。

　　买回来后，看着这个占了小半个房间的大床，我却犯了愁：这个大家伙卖给谁呢?我从没接触过古董，不认识行内人，只好到博物馆去打听。结果对方看后非常满意，当场以6000多元的价格成交。

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　　不花什么心思就能赚这么多钱!我对古董家具的热情空前高涨起来，我告诉自己：就干这得了!

　　说干就干，我迅速开始着手组织货源。那时民间还有不少珍贵的藏品，我招聘了几名买手，让他们到农村去寻找老家具。村民们不懂行，觉得一张吱吱呀呀响的老家具能卖个几百元钱已经很满足了。因此，最初的一年里，我收了不少又好又便宜的古董家具。一张几平方米大的古床，两三千元买进，转手就可以卖出几万元。

　　但随着越来越多的人进入这一行，民间的藏品越来越少，我的古董生意渐渐举步维艰。

　　1999年初，我举债收购了几件非常漂亮的古董家具，本想从中狠赚一笔，但没想到这批货大半年都没找到合适的买家，最终在债务压力下不得不以低价出手。这一次，我欠了一屁股债。

　　“那一跤摔得很疼!”周明东说，这次惨败的经历，让他很久都缓不过劲来。也正是这次失败，让他开始生平第一次考虑：自己今后的人生道路该怎么走。

　　“破产”之后，我开始冷静分析自己失败的原因。思来想去，我觉得自己选择这一行并没有错，导致失败的原因是没有掌握商品的渠道，进货和出货都走了弯路，信息受阻，才把生意做砸了。

　　我渐渐意识到，自己以前赚钱其实靠的都是运气，并无章法可言;而真正要成功，还要不断摸索。

　　我决定从头开始，先靠打工去积累经验。

　　为“赚”经验，一年之内换了13个工作

　　在家蛰伏了三个月后，2000年一开春，我就开始四处赶招聘会，和各公司的招聘人员谈。但我逛招聘会并不是为了找工作，而是为了找出企业运作过程中的重要环节。20来场招聘会跑下来，我觉得销售环节是最基础的，也是最重要的。

　　我应聘到一家生产塑胶产品的企业做销售员。做销售真是苦啊!我每天早上8时准时出门，跑到晚上7时回家，晚上还经常要加班。而且公司制定了严格的奖惩标准，同事之间竞争十分激烈。这些倒不算什么，我最受不了的是一些客户的白眼和冷言冷语。三个星期后，我就干不下去了。

　　休整一周后，我再次应聘到一家饮料公司做销售。但随着工作的深入，我觉得自己不适合做这一行。一个多月后，我再次辞职。

　　“我是本着积累经验、寻找适合自己的行当的目的去应聘的。但没想到，实际工作中会碰到那么多的问题。”周明东说，当时自己年轻气盛，而且不喜欢受人管制，因此受不得半点委屈，遇到让自己“不爽”的事情，就立即走人。“后来我算了一下，整个2000年里，我先后到13个公司工作过，有的工作只做了一周就没干了。”

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　　总结自己的打工经历，他说：“经验没赚到多少，却浪费了不少时间!”

　　这样跳来跳去的状态持续到2000年的11月。有一天，我负气冲出一家纸品公司后，才发现身上只剩下25元钱了。

　　没有落脚的地方，我站在路边看着车水马龙的大街，不知该到哪里去。在重庆市区里晃悠到半夜，几次经过朋友的家门，却始终没有勇气去敲门;从市区到家里只要3元钱的车票，我却几经挣扎也不敢登上回家的客车———我不能让家人看到我如此落魄的样子，更不能让一向支持我的朋友对我失去信心。

　　那一夜，我混进了火车站的候车室。躺在又冷又硬的座椅上，泪流满面。

　　我一遍又一遍地问自己：到底是哪里出了问题?我怎么把自己的生活过得如此不堪?

　　白天买最便宜的食品果腹，晚上睡候车室，我蓬头垢面。

　　三天后，我被赶出了候车室，因为被发现没有车票。

　　“那是我生平最为落魄的时候。”周明东说，他一直记得那天站在火车站门口望出去时，那道明晃晃的刺眼的阳光。“我捏着手心里的3元钱，意识到不能再这样混下去了。”

　　很快，我找到了一份建筑工地的工作，和5年前一样，负责监督工程施工，以此解决了吃住问题。

　　两个月后，我拿着近两千元的工资离开了工地，应聘到一家酒厂做销售。我告诉自己要好好干了。

　　和我一起应聘的有近30人，试用3天后，公司宣布录用人员名单，我留了下来，并被任命为一个小片区的负责人。原因是：3天内，我一个人的销售业绩占整体业绩的1/3。

　　我在那里工作了两年，一直做着销售工作。白天到处联系客户，晚上和客户聚会，拉拢感情。别人工作时，我在工作;别人休息时，我也在工作，我的业绩一直稳居团组的前三名。

　　2002年，我离开那家酒厂时，已是一个大区的销售经理，带领手下近百人的销售团队。我学会了与人交流的技巧，也弄清了如何开拓销售渠道，更重要的是，我不再心浮气躁。

　　与人合伙，开火锅店，搞连锁经营

　　2002年底，我结识了一个很投缘的朋友，他以前是一个餐馆的大厨，煲得一手好汤。那段时间，他刚辞职，打算自己做事，但又没找好投资项目。我们聊天中，谈及各自的创业理想和困惑，就决定联手创业。

　　重庆人都爱吃火锅，我们决定将朋友煲汤的技术与火锅相结合，以老鸭汤做锅底，顾客可根据自己喜好放入不同配菜，像吃火锅那样喝汤。朋友以技术入股，我负责筹集资金。

　　2002年8月底，我的火锅店开张了。因为味道好，而且选址得当，20多个台位的店子日日爆满，等着翻台的顾客常常要排队等待。看到势头不错，两个月后，我又在市内开了第二家分店，生意照样红火异常。

　　不久，我萌生转战外地的念头。

　　我心动了。但考虑到广东离重庆太远，“战线”拉长了不好操控，于是，我选择先在四川的乐山开了一家店，用以试验，打算成功后就转战外地，发展连锁店。

　　要发展连锁店，就必须保证口味的纯正，我们开发出自己的调料配方生产线。

　　与此同时，不少人登门询问加盟事宜。我发现，这其中有很多人有钱投资，但无经验管理。我隐约觉得其中孕育着无限商机。和朋友商量后，我决定开家餐饮公司，发展加盟店，向全国推广我的品牌。

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　　我把眼光投向了九省通衢之地———武汉市。

　　2004年5月，我只身来到武汉开拓市场，注册了一家饮食公司和商标。当年8月，第一个加盟店在古田路开张了，虽然天气还很热，但火锅店开张后生意一直很火;9月底，第二家加盟店在汉口唐家墩开张;12月，第三家、第四家加盟店也陆续开张……这些加盟店的店面都不是很大，而且价格适中，很适合工薪阶层消费，因此生意非常好。

　　但与此同时，一些问题也渐渐暴露出来，因为一些加盟商不懂管理，而且片面追求利润，所以，把大鸭子换成小鸭子等偷工减料的事时有发生，服务质量也跟不上。我意识到，这样下去，我的品牌迟早会被砸的。

　　于是，在发展新的加盟商时，我尝试提高加盟费，在提供火锅汤料的同时，公司负责店面选址、以及火锅店的经营，以此控制火锅的质量和服务质量，保护品牌形象。

　　如今，我在武汉市已发展了6家加盟店。5月份，我的直营样板店将在武昌开业，这将成为我的品牌店面，对发展加盟商起到展示作用。我计划今年起，以武汉为中心，向周边地区辐射，发展40家加盟店。只要稳扎稳打，诚信经营，我相信，生意可以越做越好，越做越大。

　　在失败中走向成功

　　“我的创业经验全是一路摸爬滚打总结得来的。”提及自己的创业历程，周明东感慨万千。

　　从最初懵懵懂懂在工程承包中赚得第一桶金，到误打误撞闯入古董行，再到一年跳槽13次的“辉煌”纪录，一路磕磕绊绊中走过来，从小老板到流浪街头无处可去，坎坷不平的创业道路，成就了今日平和的周明东。

　　他说，他不耻于讲述过往的落魄和不堪，是因为正是那些经历成就了他今日平和的心态，和目前的成功。

　　“失败了，站起来，看准脚下路继续走，就是好样的。”

　　对于创业者来说，决定成败的，或许正是面对失败时的心态。