去年7月，来自上饶县的小余在信州区水南街上开了一家餐馆，但开了半年多下来，他苦恼地摇着头，“现在感觉开一家两家小店压根儿没什么影响。”而就在这些餐饮新军们为如何打名气而烦恼时，知名餐馆品牌则形成了“马太效应”，扩张动作频繁。与餐饮业经营相同，对于那些在饶城市场已经打出一定知名度的服装店、母婴购物店、美容美发店等，其经营商家也纷纷选择了开连锁。

　　人气店家：“蛋糕”越做越大

　　继去年步行街店开业后，近日，在市区五三大道延伸段上，“名将”美容美发的又一家连锁即将开业，“在品牌经营达到一定规模以后，推出连锁经营应该是我们商家‘做大蛋糕’的正确选择，现在的市场竞争多激烈啊，连锁经营能让你占领一定的市场份额。”“名将”的相关负责人笑着告诉记者。

　　“目前我们冠军宝贝已经在饶城开了多家连锁店。”说起自己的扩张脚步，冠军宝贝母婴店的负责人语气中充满了信心。事实上，在目前的饶城母婴用品市场，冠军宝贝已经是许多购物者的首选，而这家店在各县、市（区）也都有加盟店。

　　给人印象是“很难订座”的餐饮店“菜根香”及“家外家”两家品牌餐饮店在市区也都有多家门店，随着其“盘子”越做越大，坊间不乏有“平价餐饮龙头”的赞谓声，对此，其负责人笑言，他们确实在朝这个方向努力。

　　业内人士：小店要拼出特色

　　“在饶城，这些连锁商家都走着品牌经营的线路，消费者的认可，为快速扩张提供了扎实的基础。”一位业内人士说。[nextpage]

　　在一些商业新军看来，如今市场竞争非常激烈，进入的门槛正在不断被提高，生意越来越难做。“餐饮业龙头的扩张，规模化餐馆的产生，让餐饮业有种相对集中的趋势。”一位从事多年餐饮经营的人士认为。

　　对于那些有着“成长中烦恼”的小店新店来说，业内人士表示，首先要做出自己的特色，在理念上向这些品牌店家看齐；其次，则可以谋求与这些品牌店家的合作。“市场竞争是常态，但市场层次丰富，容量也很大。随着市场的愈加成熟，市场细分越来越明朗，商业新军应及时调整思路，寻找更适合自己的模式。