怎样经营一家配菜中心呢？其实配菜中心就是根据顾客的要求，从市场上采购新鲜蔬菜和肉类，冼干净后切好，放调味料搭配成各种菜式，然后送到顾客家中，顾客开包后即可下锅炒煮。下面小编教你怎样经营一家配菜中心。

　　现代青年普遍倾向于晚婚，成家后工作繁忙，对于下班后拖着疲惫之躯来到菜场买菜持消极态度，许多年轻人宁愿在外面解决晚餐，也不愿回家自己煮晚饭。年轻夫妻中，很少有人对厨艺抱有兴趣，对于什么菜式该配何种调料，份量搭配比例等鸡毛蒜皮的事，更没有研究。所以，家庭配菜中心受欢迎的原因也就在这里。如果有已经配好调料的家常小菜式原料送上门，还有送菜者调制，而价格又比饭店便宜许多，肯定大受欢迎。家庭配菜中心的顾客，以中高收入家庭为主。如外企管理层人员、双职工家庭、年轻夫妇、企业承包者、个体户小老板等。

　　菜中心的经营是否成功，很大程度上决定于菜式的色香味与营养，所以经营者必定要对中餐的用料有相当的认识，较易操作的西餐花费一些时间与精力是不难学习的。就顾客而言，点西餐的恐怕不多，所以还是以中国菜式为主，西餐为辅。售价以保留毛利率40%-50%为准。配菜以特色家常小菜为主要供应品种，这些菜式小巧精致烹调所需时间不长，价格适中，所用蔬菜、肉料都是常见的牛肉、猪肉、鱼肉、鸡鸭及应季瓜类、菜蔬，菜式可达到十多种，名称不能过于古怪，否则给人以不伦不类的感觉。菜式大致可以分为以下几类。营养菜式搭配多种富含营养的原料，任何一个品种都能够提供人体所需的一般营养如蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、纤维等。上述营养成分的搭配，可以参照相关书籍所列的食物营养含量分列，擅照标准计算所需原料的分量。

　　家庭配菜中心的经营者，要在下面几个方面做好：要对烹调有一定的认识，或者你的合伙人是行内熟手，否则很难把生意做大;这种生意一个人干不了，最好的办法是与朋友、家人、亲戚合营，因为送菜、烹调需要人员，节假日生意旺时更是如此，一个人绝对干不来;开业前争取与肉料，蔬菜供应商达成协议，以最优惠的价格采购配菜原料，降低成本。家庭配菜服务，兼具钟点工厨师和酒楼订菜送货上门服务的功能，是一种纯服务性的行业。操作的难度，一是原料采购，二是送菜。配菜中心的服务多在傍晚或节假日中午展开，聘请的人员多为兼职者或临时工，工资与工作量挂钩。应以诚恳的态度赢得顾客，订菜的顾客，不管消费额大小，都应一视同仁。条件成熟时，可以定出最低订购金额，当然，那是在生意打开局面，忙不过来时再考虑的事情。收费方式是菜到付款，顾客有权检验菜式的分量是否充足。

　　配菜服务已经在各大城市掀起风潮，得到广大市民的欢迎，是一种蓬勃发展的行业。