美味的秘制卤味不仅成本低廉，也可以培养顾客对于食品的依赖，对于以后扩大经营规模也打下良好的基础。卤味加盟店加盟费用低，规模小善于经营。那么，开卤味加盟店要做什么准备呢？

　　卤味加盟店——前期准备工作，有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。

　　卤味加盟店——一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。开卤菜店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。

　　卤味加盟店——二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查　也是前期必须的准备工作。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第一步，找铺面。卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住　才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。

　　店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第二步，寻找和布置作坊。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第三步，购买设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第四步：装修，同时做市场调查。吸塑灯箱800展示台的角铁架140元人造石台面448元隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计650元此项投入共2000元左右，装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括，菜品名称、价格、味道。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第五步，购买香料、调料、辅料。

　　卤味加盟店——开卤菜店流程之第六步，前期营销。在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。