发布时间: 2013-03-14 19:20 浏览量: 1336
特色自助火锅店的管理高招

特色自助火锅店该怎么管理

　　怎样管理特色自助火锅店呢？如今很多人开火锅店但赚钱的却不多，这是为什么呢？因为很多特色自主火锅店的店主并没思考特色自主火锅店的经营技巧，并没科学管理特色自主火锅店。

　　推广自助餐吸引客流：特色火锅店为吸引客流，餐馆先推出价廉物美的自助餐来吸引顾客，成人价和儿童价分别是58元和38元每位。餐馆的利润主要来自牛肉、手打丸、海鲜等特色食材，自助餐的推出，只是为了推广和吸引食客。

　　对食料严格把关：做的是中高端生意，食材的把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。比如餐馆的特色食材手打肉丸，均由餐馆厨房的师傅亲手制作而成，用新鲜的虾生剥制成虾丸，牛肉丸则选择没有打水的牛肉，面、饺子类都要从中山进货，生晒面筋球，则是由专人从澳门手拎上来的。

　　竞争大需及时改进：特色火锅店开在广州大道的敦和一带，经营三月来，广州店的经营没有想象中那么容易，客流不多。广州的火锅店市场竞争大，而且该店的推广欠缺。目前，餐馆还十分注重关注网上的评价，根据网上大众的评价，及时发现餐馆的问题，并应食客的要求，在价格定位、食材搭配等方面加以改进。

　　通过对特色自主火锅店经营和特色自主火锅店管理的介绍，特色自主火锅店的店主应该知道怎么经营特色自主火锅店吧?特色自主火锅店的经营需要特色自主火锅店的店主投入心思，否则特色自主火锅店无法迅速融入特色火锅市场中，特色自主火锅店无法迅速占领特色火锅市场的。

上一篇： 经营火锅料理店的秘诀
下一篇： 澳门喜来登约瑟夫·道普：大有大的好处