用硫磺熏、用双氧水煮、用脚踩消毒……今年央视3·15晚会曝光的一次性毒筷子生产过程令人触目惊心。半个多月过去了，记者在衢州市餐饮市场上走访时发现，一些小餐馆还在使用无生产日期、保质期和厂名厂址的“三无”一次性筷子。

　　小餐馆仍使用“三无”筷子

　　近日，记者走访了衢州市一些中小餐饮场所，发现餐饮场所使用的一次性筷子许多没有生产日期、保质期和厂名厂址。

　　在市区一家米线店，记者看到，该餐馆的桌上仍摆放着“三无”的一次性筷子，不少顾客也直接将该简易包装的一次性筷子进行使用。记者观察发现，其实在放筷子的盒里，同时也摆着可循环使用的消毒筷，但吃饭的消费者多数使用一次性筷子。在一家小吃店了解到，该店每天一次性筷子的使用量能达到100多双。该小吃店老板说，一次性筷子使用完后就扔掉，免了清洗，省钱省事。

　　记者看到，这些筷子包装非常简单，只有一层薄薄的塑料纸，上面写着“某某竹筷”，没有标注生产日期、厂名厂址和保质期，只留下3个电话号码。

　　当被问及是否知道一次性筷子的生产日期、厂名厂址和保质期时，一些小餐馆老板告诉记者，他们从没有注意过一次性筷子上的生产日期、厂名厂址和保质期。相关部门来检查时，大多是就餐厅的食品卫生、餐具卫生以及工作人员的健康证。“好像没有提过要检查一次性筷子的保质期。一次性筷子每次进货都比较多，被堆放在仓库里。”一家餐厅老板说。

　　餐馆消毒筷顾客难放心

　　据了解，即便经过严格消毒的一次性筷子也有保质期，最长为4个月。一旦过了保质期，则很可能带上黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，可能会影响到使用者的身体健康。

　　那么，既不环保又不卫生的“三无”一次性筷子，为何还如此受宠？

　　市区一家饭店的老板说，他们原本为顾客提供的是消毒餐具，但在实际经营中，经常遇到顾客要求换用一次性方便筷的情况，一些顾客认为一次性的更卫生。于是饭店开始备齐两种筷子，根据需求灵活供给。

　　采访中不少顾客认为，他们使用一次性筷子也是迫于无奈，大家对饭店的消毒实在是放心不下，说是经过消毒了，可到底是不是真的消毒了、消毒是不是彻底，有些不放心。街边的那些快餐店、小吃摊上的东西更是不敢用，一次性筷子至少看起来还算干净，而且不是循环使用。

　　记者在采访中发现，一些餐馆为消费者提供一次性筷子完全出于成本考虑，一家牛肉拉面店的老板就直言不讳地告诉记者，一次性筷子不仅便宜省事，用完还可以烧火。[nextpage]

　　加强监督管理才能治本

　　据相关报道，因一次性筷子制作流程黑幕的曝光，在一些大城市，甚至有人开始自带筷子、餐具去餐馆吃饭。多日来，在我市街头采访，记者却未见过有自带餐具的人前去就餐。“去饭店吃饭还得自己带着筷子，很滑稽。”一些市民认为，自带筷子恐怕比拒绝一次性筷子还要困难。他们表示，不愿意自带筷子的主要原因就是不方便,餐馆里的饭菜都很油腻，吃完了还要随身带回用过的筷子，太麻烦了。市区一家快餐店的工作人员告诉记者，餐馆开业这么多年来从没见过有顾客自己带餐具来吃饭。

　　周末，记者在市区某大型超市看到，有市民在选购便携餐具，该餐具内含钢制筷子、勺子、叉子等。一位市民表示，看了毒筷子的报道，觉得非常可怕，可工作的原因，经常在外就餐，就想选套便携餐具随身携带。也有市民坦言，希望相关部门尽快规范一次性筷子市场，虽然便携餐具容易携带，可长期带着也很别扭。“只知道一次性筷子浪费资源，没想到消毒不彻底的筷子还会对身体有害，相关部门应该清查一下，让‘毒筷子’无生存之地。”也有市民表示，提供卫生安全的餐具是餐馆最起码的服务，督促饭店改善卫生状况也是相关部门的责任，如果真到了去饭店吃饭得自带筷子的地步，那么，饭店的锅碗瓢盆恐怕也得顾客自己带了。

　　据统计，中国每年消耗一次性木筷子800亿双，首尾相接，可以从地球往返月球21次，可以铺满363个天安门广场。据业内人士透露，太原市大约50%的低档饭店和90%的固定摊位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在几十万双以上。

　　为什么明知一次性筷子百“毒”浸身，还有如此之多的餐馆提供一次性筷子，还有如此多的消费者热衷使用一次性筷子？记者调查发现，其中不但纠缠着商家的经济利益，还牵涉到人们的消费惯性等。正如读者所说，“使用一次性筷子主要是图省事、方便”，“饭店里的消毒筷子也不见得就干净”。

　　餐馆的老板图省事，消费者也存侥幸心理，这就是为什么一次性筷子久久不能消失在我们的餐饮市场。

　　A　小餐馆只图省钱又省事

　　“既省钱又省事，何乐而不为？”4月5日，当被问及一次性筷子为何充斥于很多中小餐馆、饭店这一问题时，从事餐饮工作多年的史先生直言不讳。

　　据他透露，要保证反复使用的筷子卫生，餐饮企业需要对筷子进行清洗、冲洗、消毒、再冲洗和高温灭菌等工序，这意味着一笔很大的成本投入。他给记者算了一笔账：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300双左右，每双筷子价格在2分钱左右，一天下来也就10元钱左右。如果使用消毒筷子，餐馆除了要支付购买成本，还要支付清洁剂、水电、人工等费用，成本远远高过了购买一次性筷子。“一年下来，可不是一笔小数目！对于做小生意的人来说，能节省一点当然更好！”

　　史先生说，选择一次性筷子不但节约了成本，筷子使用完了后还可以用来生火，至少可以少些花销采购木材。“不是有句话嘛，有需求就有市场。”太原市南内环街一家饭馆的老板告诉记者，他们提供一次性筷子完全是应食客的要求。自从一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾经暂停了两天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都会询问“有一次性筷子吗？”甚至有的还会去隔壁饭馆拿上双一次性筷子后再来这里吃饭。“大家都有这种心理，认为‘卫生筷’就是干净卫生的。”[nextpage]

　　B　食客偏爱“卫生”与方便

　　消费者为何对一次性筷子如此“青睐有加”？

　　“主要是不放心餐馆的卫生消毒状况。”市民蔡先生说，每次到餐馆用餐，他都要求用一次性筷子，因为一些中小餐馆的餐具卫生情况让人很难放心，“说是消毒筷子，但谁敢保证就一定经过了消毒？”

　　和蔡先生一样