发布时间: 2013-06-21 11:45 浏览量: 1336
如何发掘餐饮创业项目的商机

 　　饮食行业蕴含着无限的商机，餐饮加盟也如雨后春笋般遍布全国。大多数人对餐饮创业有着很多想法，那么该如何去发掘餐饮加盟项目的商机呢？小编有介绍：

如何发掘餐饮创业项目的商机

　　一、正确定位市场
　　市场定位是影响餐饮经营成功和失败的因素，餐饮加盟的市场定位必须从本餐饮场所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
　　二、重视口碑效应
　　客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好的印象，关系到企业的生存和发展，开店前一定要做好餐饮行业的创业指导，同时广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对餐饮的经营更是十分重要的，餐饮在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑，餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。
　　三、形成自己特色
　　拥有自己独特特色餐饮，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。
　　虽然说成功靠机遇，但机遇也是要自己去寻找的。机会是留给那些有备而来的人，创业的人不仅要有灵活的头脑，敏锐的思维，善于观察的眼睛，还要胆大心细。想要创业的你，准备好了么？
上一篇： 西餐厅经营的要点
下一篇： 中小餐饮如何突破经营困境