1989年，李岩离开北京香格里拉酒店并试图涉足其他工作领域。但一年后因为对酒店工作的喜爱，李岩再次进入酒店行业，从那再也没想过离开这个行业。在认为，梦想是因为热爱而坚持的。

　　进入酒店业，就是为了多挣钱

　　李岩出生在北京。父亲是一名医生，母亲是一名老师。能够进入酒店行业，并用一口流利的英语和形形色色的外国人进行交流，得益于李岩对英语浓厚的兴趣。小时候，李岩经常看到父亲用一个半导体学习英语，李岩对那个能发出声音的半导体非常感兴趣，虽然他听不懂，但闲来无事，李岩就跟着父亲一起学，多年后，李岩还清晰记得当时学会的第一个单词就是desk。因为对英语浓厚的兴趣，上学后英语一直是李岩的强项。雄厚的英语基础，也让李岩认为以后自己不是从事旅游工作就是酒店工作。

　　正式进入酒店行业，是在1987年12月，那年他加入北京香格里拉酒店，从一名服务员做起。李岩说，当初选择进入酒店行业，没别的想法就是想多挣钱。当时，父母一个是医生，一个是老师，现在看来工作都不错，但当时就是领取底薪的工作，家里比较困难。为了帮助家庭解决生活问题，毕业后的李岩就想找一份工资高的工作，当时的酒店工作是非常受欢迎的白领工作，比外企还要受欢迎，福利待遇也比非常好，进入酒店业也理所当然地成为了李岩的第一选择。

　　但酒店行业是一个脆弱的行业。刮场大风，下场大雪，一场政治运动等等，都能影响到酒店行业。1989年夏天天安门事件的爆发，对整个酒店行业造成了重大影响。当时，整个北京酒店业都处于萎靡的状态，客房出租率也可想而知，有时竟然只有2%，工作上的困难，让李岩萌生了离开酒店业的想法。

　　1989年，李岩离开北京香格里拉酒店并试图涉足其他工作领域。外面的世界很精彩，但也有很多的无奈。一年后的1990年，因为对酒店工作的喜爱，李岩再次进入酒店行业，从那再也没想过离开这个行业。

　　爱这个行业，才能坚持下去

　　进入酒店行业几年后，李岩才从刚开始单纯地想多挣钱，开始热爱它，直至把它作为终身的职业生涯选择。李岩告诉记者，从事酒店工作，你不能仅仅喜欢它，你得爱它，不然你很难在这个行业坚持下去。他的很多同学，以前的很多同事在酒店行业呆了几年后，因为工作的压力，大部分都选择了离开。在这个行业，人们很容易产生动摇，每天工作面对的不仅是经营的压力，客人的压力，还有业主、管理层的压力。只有对这个行业有足够的热爱，才能战胜困难，坚持下去。

　　在酒店行业工作不仅压力大，待遇和上世纪也无法相比。目前，国内酒店工资已由原来的高薪，到后来的中档，降到现在的在二十大行业薪水排名中倒数第二。酒店收入的降低，社会对酒店的误解，客人辱骂员工等一系列不好的社会现象，让很多家长不愿让孩子从事这一行业。现在之所以还有人愿意从事酒店行业，那是身居二线，像公关部，人力资源部，培训部等，像餐饮部、客房部这种一线部门，永远面临人才荒的窘境。

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　　但如果你真正地热爱这个行业，你会发现它带给你的成就感，是其他行业无法给予，无法替代的。李岩进入北京丽亭酒店5年的时间，见证了北京丽亭酒店从一个初入市场不为人知的酒店，到如今成为亚洲百强酒店中唯一一家四星级酒店。在这里，他看到了国际、国内客人对丽亭的认可，作为酒店的管理者，他感到由衷地高兴和自豪。同时，丽亭轻松愉快、团结融洽的工作氛围，集体荣誉感，家庭归属感也让李岩在这里工作的每一天都感到轻松惬意，这里没有错综复杂的人际关系，在丽亭你把工作做好就是最好。

　　在过去的26年酒店生涯中，李岩在中国很多知名酒店工作过，北京香格里拉酒店、中国大饭店、昆仑酒店、索菲特大酒店等。在与李岩的对话中，记者时刻能够感受到他对工作的热情，尤其是他那执着和勇于接受挑战的工作态度。同时，李岩丰富的社会、社交经验，纯熟的与人沟通的技巧，对整个市场敏感的观察力和洞察力，对政策强有力的把握，熟练的英文和沟通技巧，为他在酒店业游刃有余地工作打下了坚实的基础。

　　在李岩奋斗的路程中，很多人说他幸运，在中国大饭店工作的6年间，他就从一名基层服务员提升到了部门副经理。在别人赞美之余，羡慕之情也难免流露出来，但只有李岩知道，自己为之付出了多少努力，他把别人休息的时间，逛街的时间都用在了钻研酒店管理中，为迎接每一次机会的到来，他付出了多于其他人不知多少倍的努力。

　　人才、客人是酒店经营之核心

　　谈到酒店经营的核心，李岩说无非是人、才、物。作为酒店领导，李岩工作的每一天，都会乐观对待每一件事情，每一位员工。李岩告诉记者，父母把我们带到这个世界是让我们开开心心，而不是忧愁哀伤，忧愁哀伤没人会同情你，还会把这种负面情绪带给周围的人，既然这样我们不如开开心心，秉承这样的心态，才能乐观面对这个世界。除了给员工营造一个轻松愉快的工作氛围外，酒店管理层还应给员工进行职业仕途的指引，增加培训项目等，员工只有在酒店能不断地充实自己，让自己有更多的收获，这样才能更好地留住员工。

　　在谈到如何留住客人，增加客人的忠诚度上。李岩给记者讲述了一件真实发生在北京丽亭酒店的事情。曾有一个女客人住酒店期间生病了，后来去北京协和医院检查，身体没有什么大碍，但医生告诉病人生病期间要吃一些清淡的食物。由于丽亭酒店会给生病的客人免费提供粥、咸菜、咸鸭蛋这样的食物，这位女客人检查回来后就让服务员送去了这些食物。其实，酒店给客人提供这样的服务，也是应当的。但是，接下来发生的事情，让记者感受到了丽亭酒店人文关怀，注重细节的可贵。

　　这件事情发生了大概一个月以后，一天晚上已过凌晨，这位曾经的客人给丽亭餐饮部的经理打了一个电话，说她在北京协和医院又住院了，想喝一碗粥，但她所住的酒店不给送，她觉得以前曾在丽亭酒店住过，所以想让丽亭的服务员送一碗和上次一样的粥，这位客人特意强调说我一定会付费。接到电话后，餐饮部经理立马安排厨房给这位曾经的客人做了一碗和上次同样的粥，并安排员工用保温桶送到医院，一分钱都没收。这位女客人这次感动地留下了眼泪，以后这位客人住酒店再也没有选择过其他酒店，一直住丽亭。李岩说，这样对待客人，我们没觉得什么，我们就是把客人当家人来看，家人生病了，我们照顾她，是理所应当的。

　　经营酒店除了设施设备定时的维护更新，就应该从一点一滴的小事做起，注重细节，这样才会打动客人，增加客人的忠诚度。

　　谈现状，支持光盘行动

　　2013年春节即将到来之际，在中央八项规定、六项禁令的“威慑”下，高星级酒店“不约而同”地出现人气急剧缩水的现象。一时间，许多地方的高档酒店、商务会所等遭遇了一股“退订潮”，许多单位和部门的团拜会、年会、答谢会、同乡会等出现大规模退订、退单的现象。同时，一股“光盘风”也迅速席卷整个酒店行业。北京丽亭酒店也积极参与到“光盘行动”中来，客人点餐时，如果是两至三位客人，当客人点到适合他们的量时，服务员会进行提醒，如果客人还想点餐，服务员也不会反对，但服务员会提醒客人先把所点的餐用完，再点下一道菜，这样既能保证不浪费，也能让客人品尝到新鲜可口的食物。

　　面对酒店行业的“退订风”、“光盘风”，李岩没有抱怨，他说退订、光盘虽然会对酒店产生一定的影响，但丽亭非常肯定这种行动。大量的宴会组织，只能带来没必要的铺张浪费。国家提倡勤俭节约的政策非常好，提升了人们对食品资源的保护，节约了大量的食品原材料，这对整个国家都是有益的。为了保证酒店的营业额，酒店在商务宴请上的减少，必然要通过其他渠道来提升。比如婚宴市场、满月酒、谢师宴等这都是新的商机。在过去的几年，北京丽亭酒店只接过一次婚宴的订单。但2013年，酒店积极拓展，截止目前，婚宴订单已有5场。

　　对于北京丽亭酒店下一步的发展。李岩说，我们会越来越注重国内市场的占有率。由于丽亭是卡尔森旗下酒店，2011年之前，国内市场仅占22%，2012年后，丽亭加大了在国内市场的推广，2012年国内市场占有率达到28%。

　　对于李岩本人，当记者问到您的能力各方面在行业中已属非常资深的人士，下一步会有新的打算吗？李岩哈哈一笑后说，目前还不会离开这里，现在，我每天来这上班心情依然非常愉悦，依然会有很强的新鲜感，这里还有很多我没有学完的东西，从前任领导那我学到更多的是微观的管理，从现任领导那我能学到宏观的管理，什么时候学完，什么时候觉得自己真正成熟了，我才会考虑下一步的发展。如果没有，我不会选择离开。