发布时间: 2013-07-03 12:04 浏览量: 1341
餐饮加盟有哪些成功要素

 　　目前，很多创业者都希望借着餐饮加盟这阵“风”把自己推向致富的道路，殊不知并不是所有的餐饮连锁加盟都能一帆风顺，餐饮加盟的成功要素有哪些？下面我们就来看看：

餐饮加盟有哪些成功要素

　　一、加盟餐饮品牌
　　一个品牌可以说是连锁经营的生命，它代表着连锁企业服务和质量的保证。连锁企业能够快速发展，很大程度上就是体现连锁企业的品牌效应在不断放大的结果。作为一个连锁加盟店而言，连锁品牌就显得尤为重要。那么要选择怎样的企业品牌呢？我们具体从以下三个方面分析。
　　①：选择一个有良好口碑的行业品牌。
　　②：要选择正规的大品牌。“背靠大树好乘凉”，选择大品牌一方面能够保证商品的质量和受欢迎程度，让你的加盟店更容易获得消费者的认可，打动消费者的心。另一方面，正规加盟连锁机构有全套的培训指导咨询服务和成熟的加盟运营体系，在经营中的很多问题都可以从总部获得支持和帮助。
　　③：要选择同行业中的佼佼者。身为加盟商，在行业内竞争中，只有在加盟该行业中的品牌过硬，影响力大，具有发展潜力的品牌，才能通过连锁创业让你的加盟店在竞争中立于不败之地。
　　二、门市作业简单化
　　加盟基本概念，就是品牌授权与知识传授，加盟者因为不懂经营技术，所以才要加盟，也就是让外行人，透过短期教育训练而能上场操作，而在短期内，要让加盟者从外行变成熟手，门市操作技术必然不能太难，必须简单化。餐饮加盟的成功要素有哪些？
　　所以，像便利商店之所以能够做到大量展店，就是因为门市操作简单化，店员只要会打收银机、找钱，商品来了会补货上架就可以了，作业非常简单化，所以，不论门市工读生如何异动，新进人员总能在短期内快速上线操作，有人开玩笑讲，简单化意思，就是除了死人和白疑不会做以外，其他人都会做就叫简单化。
　　三、产品必须是大众化消费产品
　　很多人认为，开店生意要好，产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同，这个概念并没有错，但是这个概念前提，是只适用在单店、名店以及多店，也就是只适用在店数在一定规模之内，一旦要将店不断复制大量展店时，所卖产品就不能再强调独特性分众化市场，而必须改走向大众化消费市常？
　　因为，一旦开放加盟，就必须达到连锁经济规模，也就是加盟店要开够多。而且，加盟总部对每一家加盟店，所持续收取费用不能过高，每一家都只收一点点，所以加盟店一定要够多，各店所收取总费用才够总部自给自足。但是，一旦开放加盟之后，加盟店势必愈开愈多，原本只有三家店，将来可能开到三十家，一旦开到三十家之后，每家店商圈范围势必较只有三家店时小，也就意味着商圈内消费者变少了，竞争者增加了，但整体消费市场，是否会随店数成长而成正比增加？如果没有，那每家店所分到饼当然就愈来愈小，业绩当然就愈来愈差。
　　其实，店面行销概念与产品行销概念，往往是不一样，许多人就是把产品行销概念套用在店面行销上，才会导致连锁店失败。
　　以产品行销概念来讲，往往须要强调产品特色或是独特性，必须先要掌握产品目标客户，究竟是那一个消费阶层，也就是强调分众市场概念。只要能抓住这个消费族群，产品当然能够大卖。
　　四、餐饮加盟标准
　　一个加盟连锁店想要具有代表品牌的形象和号召力，严格执行连锁标准是必备的制胜秘籍。这个标准有以下几方面：
　　①：店铺标准化。标准化的店面会让连锁加盟店更正规，更严谨，更具品牌特征，从而增强市场号召力。
　　②：业务流程标准化。在统一店面的基础上，业务流程方面的标准化也会最大限度的保证店面和销售产品的整体质量。加盟店成为品牌体系中的一员，享受高质量的流程服务，在供货、结算、顾客服务等各个方面沟通通畅，省心方便，如此一来不但减少了很多缺少经验的加盟商在业务流程方面出现问题，更有利于总部在各个方面给予具体指导和支持，取得了良好的效果。
　　③：管理方式标准化。主要包括企业总部对分部和加盟商的主要管理人员进行统一的培训，在对各个分店的业绩考核上，主要通过用销售额、品牌贡献率等指标来进行考核。
　　五、餐饮连锁加盟文化
　　文化连锁是连锁的最高境界。由于现代人的消费观念已经从实用型越来越多的向感觉消费转化。一个公司的企业文化就成为产品号召力的巨大源泉。作为一个加盟商，连锁店本身如果能够体现品牌的文化理念，才是真正体会和发扬了连锁经营的本质。比如，现在的年轻人去吃麦当劳，很大程度上并不是因为麦当劳有什么好味道什么高营养，而是因为它代表了一种生活方式和独特的氛围感觉。好的连锁品牌文化，是维护连锁企业与加盟商关系最牢固、最有效的基础和纽带。在经营过程中双方关系时常出现的很多棘手问题，诸如加盟商“翅膀硬了”想摆脱连锁企业，不服从企业的管理，拖延、拒付权益金等，在优秀的品牌文化面前都会迎刃而解，因为优秀的品牌文化会产生很高的忠诚度和归属感。
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　　连锁企业文化的形成一般分以下几个阶段。初创积累期：连锁企业忙着熟悉市场与积蓄连锁扩张的经验，此时的企业主会有意无意地忽略企业文化的建设，也许会有企业目标和价值观的初步确立，但无法形成明确系统的企业文化；在高速增长期：连锁企业的快速扩张在一定程度上体现了文化的扩张，但此时的企业文化依然还是一个较模糊的内容，无论是员工还是消费者都不能真正地领略到；稳健经营期：这是连锁企业塑造自身文化的最重要的时期，此时的连锁企业应该着重于企业文化的塑造与培育，建立系统的企业文化，并根据企业理念的要求，改善和规范员工的行为，让员工经受文化的“熏陶和锤炼”，自觉认同和遵从公司的企业文化；二次创业期：此时的连锁企业已经具有相当完整的企业文化结构和内涵，此时的连锁企业扩张也是真正意义上的文化上的扩张。
　　连锁加盟经营模式，目前似乎已愈来愈兴盛，许多企业看到加盟利润当然就开放了。但是，成功与否往往却在未定之天。所以，想要加盟的创业者一定要考虑好以上这些。
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