梁连起师门四代传承人聚保定，直隶官府菜迎来新徒弟

10月23日，“薪火传文脉·匠心守技艺”2026国家级非遗直隶官府菜保护传承交流研讨会在保定宴饮食博物馆隆重举行。

作为直隶官府菜第六代国家级代表性传承人，梁连起携师门第五、六、七、八代传承人齐聚古城保定，四代同堂，梳理传承谱系，举行传统拜师礼，为这道燕赵经典官府菜接续传承薪火。

师门完整展现了直隶官府菜百余年来口传心授的师徒传承脉络。

梁连起围绕史料挖掘、古菜谱整理、技艺活态活化、文旅融合等方向分享研究成果，为整个师门的传承创新划定方向。

▲第六代国家级代表性传承人梁连起先生

第五代传承人李成立回溯技艺源头，讲述当年抢救复原直隶官府菜的艰辛历程；

▲第五代传承人李成立先生

来自北京、天津、邯郸、张家口、济南、山西、保定等地的第七代传承人，结合各地落地实践，分享技艺传播、本土化创新的经验做法，形成跨地域联动、老中青衔接的传承梯队，化解传统技艺人才断层困境。

传统拜师仪式，非遗原生传承模式

庄重古朴的传统拜师仪式是本次活动的核心亮点。

▲直隶官府菜第七代传承人王为民先生收徒仪式

按照传统师门礼制，恭请师爷、师父就位，完成宣读拜师帖、行拜师礼、敬茶回帖、颁发传承证书、集体诵读师训全套流程。

师训字字铿锵，把尊师重道、以德为先的中华厨道文化现场演绎。

▲直隶官府菜第七代传承人

张宝成（中）先生收徒仪式

▲颁发收徒贴

▲国家级非遗直隶官府菜第六代代表性传承人

梁连起先生对第七代、八代弟子训话

新入门的第八代传承人正式归入师门，一批青年厨师接过非遗技艺的接力棒，赓续直隶官府菜百年厨道薪火，让“师徒相授”这一非遗最原生的传承模式得到完整活态展示，为技艺永续传承注入新生力量。

创新与复原菜品同台

老菜谱与温系列交相辉映

在非遗主题展览与菜品交流展示区，集中展出珍贵中西老菜谱、传统饮食器皿、菜模实物。

来自省内邯郸、望都、张家口、石家庄以及山东、山西多地的传承人带来共计26道创新与复原菜品同台亮相，李鸿章烩菜、抓炒鱼、炒代蟹等经典招牌悉数登场。

四代匠人同堂，一脉厨道相传。此次师门传承活动，是梁连起师门践行非遗 “保护、传承、再利用” 理念的一次生动实践。

扎根传统、守正创新，直隶官府菜师门将持续深耕活态传承，做好技艺留存、人才培育与创新转化，让燕赵饮食文脉代代绵延，持续焕发时代活力。