乌鲁木齐：餐馆消毒柜使用率仅一成

    在餐馆就餐，服务员从消毒柜内给你拿出的餐具没有一点温度，甚至还挂满油花，此时，你是否还有就餐的欲望？或者会放心地吃完这顿饭？

    近日，本报热线不断接到市民反映餐馆用具不卫生、消毒柜是摆设的问题，为此记者用了4天时间，对位于首府红山路、友好路、铁路局、长江路附近的40家沿街中小型饭馆进行暗访，发现只有5家餐馆的消毒柜处于通电状态，为正常使用，而剩余35家餐馆的消毒柜则是"聋子的耳朵--摆设".

    ■市民反映 消毒柜成摆设

    7月27日中午，马女士和同事在乌市红山附近一家小吃店吃饭，因为当时店内就餐的顾客很多，看到服务员忙不过来，马女士就自己在消毒柜内取茶碗。当她拿出茶碗时，感觉茶碗并没有消毒后的温热感，而是冰凉的，再仔细一看，茶碗四周竟还留有红油。再更换一个，结果还是一样。

    沈女士说，她和同事经常到这家餐馆吃饭，平时来都是服务员提供茶碗，也没细留心过。结果这次自己拿茶碗却发现不对头，餐馆的消毒柜根本就没有使用，问及服务员，服务员也没有给出答案。

    这样的问题，做手机销售工作的邓江梅也不止一次遇到过。

    邓江梅说，因为外跑销售，在外吃饭的时间较多，她发现，大多餐馆的消毒柜尽管摆放的位置很显眼，但多数是中看不中用，往往是作为橱柜使用。

    邓江梅为此事也多次与同事们提起，但同事们大多不以为然地告诉她："在外就餐，这很正常。"

    邓江梅表示，她曾设法找一些干净点的饭馆吃饭，但后来发现路边餐馆几乎是大同小异，因此也就不再挑剔了。现在甚至还对这些已经产生"抗体"--发现餐馆提供的茶碗边如果有残留物，也不会再要求服务人员更换，而是自己拿水冲一下，或者拿餐巾纸擦擦即可，然后在心里安慰自己"不干不净吃了没病".

    市民王均称， 他7月26日在钱塘江路一家米粉店吃饭，当时店内只有他一人，服务员一边热情地问他吃什么，一边从消毒柜内取出茶碗。随后的一幕让他大跌眼镜，只见服务员从消毒柜内拿出茶碗后，"帅气"地将右腿抬起，横扫着将消毒柜的门关上了。

    这一脚也让王均注意到，餐馆消毒柜根本就没使用，因为服务员拿过来的茶碗是冰凉的，消毒柜也不见任何亮着的指示灯。

    ■记者暗访  使用率仅一成

    7月29日至8月1日，记者走访了首府商业区附近的40家中小型餐馆，对其消毒设施使用情况进行调查发现，正常使用消毒柜的餐馆不足两成。

    在西北路一家经营面食的餐馆内，其店面卫生被打扫得很干净，一台消毒柜摆放在较为显眼的位置，柜内茶碗摆放整齐，虽有电源线与插座连接，但消毒柜的开关并没有打开。

    在其附近一家经营面积大约20平方米的餐馆内，消毒柜门上的玻璃沾满油渍，柜内碗架也脏兮兮的，消毒柜没有使用。

    在友好商场后巷的一家鱼庄，记者并没有在营业区域看到消毒设施。询问工作人员后得知，消毒设施在餐馆后堂。跟随工作人员，记者在餐馆后堂看到了一台正在使用的消毒柜。

    而在这附近另外三家店内，记者发现虽然其消毒设施都放在显眼位置，但都没有使用。

    一家餐馆工作人员表示，消毒柜正常使用时，其指示灯应该亮着，正在消毒的餐具应该是温热的。

    在铁路局、小西门等人流量较大的地段，餐馆消毒柜使用状况也并不尽人意。餐馆内的消毒柜在同一时间似乎都像处于停电状态。

    一家餐馆老板告诉记者，开着消毒柜就意味着要多支付一部分电费，所以很多餐馆老板都只在中午或晚上就餐高峰时才会使用。[nextpage]

    4天的时间，记者调查的40家中小型餐馆中，只有5家餐馆的消毒设施处于使用状态，而这5家餐馆中有三家属于规模较大、环境较好的餐馆，而街头小餐馆只有一家在使用。尤其是那些筷子消毒机，基本都处于非工作状态。

    这期间，记者也对首府四星以上酒店餐具消毒情况做了了解，发现情况相对乐观。

    ■餐馆理由  五花八门各有说词

    餐馆配备了消毒设施为何不用？对此，餐馆老板们给出了各种理由。

    西北路附近一家韩式烧烤餐馆内，其消毒柜放在较为显眼的位置，柜内整齐地放着许多白色的瓷碗，但是消毒柜的使用指示灯却没有亮。

    当记者问道为什么没有使用消毒柜时，该店工作人员说，顾客吃饭都是用包装好的一次性餐具，消毒柜内的餐具不是给顾客用的，所以没有打开消毒柜的开关。但对于消毒柜内的餐具到底用于何处时，该工作人员却答不出来。

    友好商场后巷的一家米粉店内，一进门就可以看到筷子消毒机处于工作状态，但放在角落的消毒柜却大敞着门，里面整齐地摆满了茶碗，在消毒柜前的地上还放着一个桶，桶内放着五六只茶碗。

    该店老板说，顾客用过的茶碗都会先放到桶内清洗，晚上再进行消毒。

    当问及消毒柜是否可以正常使用时，该老板从消毒柜后面扯出消毒柜的电线插头插在插座上，然后打开消毒柜的开关告诉记者，消毒柜绝对是可以正常使用的。但对于消毒柜为何大门敞开，该老板给出了"合理"的解释：这样方便顾客取碗。

    在一家经营牛肉面的餐馆内，其消毒柜的门上贴了很多胶布，门上的玻璃已经四分五裂。该店老板说，因为门坏了，所以才没有打开消毒柜的开关。

    面对一台灭了灯的消毒设施，餐馆老板们给出的解释各式各样，但似乎又在说明一点：平时很注重消毒，刚好记者采访时关了。

    ■权威声音  谁不消毒举报谁

    记者就饭馆消毒柜成摆设的问题采访了自治区卫生厅卫生监督所食品安全科的江龙科长。

    江龙科长告诉记者，消毒设施是每家餐馆必须配备的，但不少餐馆都存在着消毒设施不开，用于放置杂物的现象。这些都不符合《食品安全法》的相关规定。

    现在餐馆消毒设施的配备几乎达到了百分之百，但使用情况却不容乐观，尽管卫生部门也经常对餐饮场所进行检查，但有些餐馆往往是当面一套背后一套。

    为此，江龙科长提醒市民，如果市民要在外就餐，一定要选择卫生条件较好，规模较大的餐馆就餐，方便时可自带筷子、水杯等餐具。

    同时，如果发现所在餐馆内使用不合格消毒设施或消毒设施处于非使用状态，可拨打该饭馆所在区域的卫生监督部门电话进行举报，一旦检查人员发现该餐馆消毒设施不合格，可对其进行相应的处罚，对于情节严重的可吊销其卫生餐饮服务许可证。面对商家的不作为，只有各方联手，才能让商家引起重视。