两岸食品界聚首合作交流共探发展趋势

　　来源：中国工业报 由中国食品科学技术学会与台湾食品工业发展研究所共同主办的“第二届两岸食品产业合作及交流会议”，于2010年8月4日在北京开幕。国台办、国家发改委、工信部等相关部门领导出席了开幕式。据了解，本届为期三天的会议是海峡两岸食品界在大陆的首次大规模交流，这对未来十年两岸食品工业与科技发展的探讨与展望意义重大。

　　全国政协常委、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授在致辞中表示，大陆食品产业近几年连续数年增速保持在15%以上，2009年的总产值约5万亿元人民币。20多年前，台资食品企业陆续进入大陆，不仅成就了自身的成功，也为大陆食品产业快速发展做出贡献。两岸食品产业的发展历程和特点体现了两岸人民共同的饮食文化传统。

　　潘蓓蕾在肯定两岸食企在促进大陆食品产业发展取得的成绩同时指出，食品安全、营养与健康、产业的自主创新等，是两岸食品产业面临的共同问题，还需要两岸食品科技与产业界共同努力，在互补中共同提升。融合与借鉴将会为两岸食品产业提供更大的发展动力。

　　创新成两岸食品业发展共识

　　国家发改委贺燕丽副司长表示，改革开放以来，大陆的食品产业一直保持高速增长，成为国民经济中最具活力的组成部分之一。展望未来大陆食品产业发展，食品安全、自主创新、产业升级和节能减排将是需要提升的4项主要内容。

　　台湾食品专家廖启成教授则在阐述台湾食品产业发展之路时指出，在食品产业的发展过程中，应该特别注重科研开道，学术先导，法规护航，这也是台湾食品工业发展的“三驾马车”。台湾食品工业的发展经历了外销导向、内销导向阶段。进入20世纪90年代后，台湾食品工业的发展环境发生巨大变化，农产品原料成本升高，台湾农产品及加工品国际竞争力下降，传统食品业一方面纷纷进行资本转移，将生产基地转向劳动力和原材料便宜的发展中国家，进入到全球布局阶段，另一方面，众多食品企业开始利用先进生物技术，对传统食品工业进行改造升级，利用东方饮食文化特色，开发出高科技的食品生物技术产品，再次进军欧美市场。相比之下，大陆的食品产业目前还处在内销导向阶段，有需要向台湾食品产业借鉴之处。

　　显然，在两岸食品产业携手共同成长的同时，食品安全、技术创新、节能环保等问题逐渐成为需要食品业界共同面对的问题。由此，本届会议期间，来自两岸的行业代表及专家还专门针对两岸食品安全与标准的现状与愿景、食品产业趋势与科技支撑、冷冻食品产业与现代物流等问题，进行了深入交流。

　　饮食文化同根加深相融合作

　　食品产业对于两岸人民来说，不仅是民生产业，更是文化交流，是两岸食品人对中华饮食文化相融共生的载体。而独具特色的东方风味美食也自然成了本届会议大家关注的热点。

　　在“东方风味与传统食品工业化”分论坛上，两岸餐饮业企业———永和豆浆、全聚德、小肥羊连锁集团等企业负责人，分别就东方风味饮食的标准化加工、天然调味料的工业化生产，以及如何提高传统食品企业经营效率、如何将传统品牌进行国际化经营等问题，进行了深入讨论。

　　此外，因具有较高科技附加值及特定保健功效而受到关注的功能食品与益生菌产品，也已成为两岸食品科技与产业界共同关心与研讨的话题。

　　针对如何才能促使两岸在功能食品与益生菌领域上优势互补、合作共赢的问题，大会特邀请中国CDC食品营养与安全研究所杨月欣教授和罗雪云研究员，对大陆保健食品的功能调整方向与法规的发展管理以及大陆乳酸菌与益生菌相关标准等进行了解读。来自台湾食品工业研究所的简相堂主任与阳明大学的蔡英杰教授，还就台湾健康食品市场及法规现状、两岸乳酸菌产业发展与合作等议题进行了阐述。同时，两岸的优秀食品企业家代表也纷纷表示，将共同努力促进两岸功能食品与益生菌产业的紧密合作与健康发展。

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，中华饮食文化的同根性，使两岸的人文交流更为便利。目前大陆食品行业仍处于成长期，支撑这一成长的是人民收入的有效提升及对健康要求的提高。13亿人口的内需市场是中国食品工业持续发展的主要动力，而台湾食品工业的先期发展优势，可以为食品产业发展提供宝贵经验。她呼吁两岸食品业界应把握新一轮发展机遇，适应未来5~10年大陆食品工业“由大到强”的战略转型，推进由跟进式开发向自主创新的重要突围，在坚守中华饮食文化传统中，实现共同发展。