2011端午节粽子市场分析

　　现在距端午节还有一个多月，粽子市场已经开始逐步升温。记者获悉，本月底粽子集中上市，多家外地企业首次杀入武汉，市场竞争将愈演愈烈。而在国家加大食品安全监管大背景下，粽子生产企业不愿推出新产品。

　　多家外地粽子企业抢滩武汉

　　“粽子产品月底将集中进入终端，下月中旬将出现团购高峰。”武汉一外资超市王经理告诉记者，据他了解，今年江西、浙江等新进入武汉的外地品牌粽子，比去年增加了10家左右。

　　记者在采访中了解到，武汉每年礼品粽子市场销售额在3亿元左右，还不包括零散销售额，每年平均有30家粽子企业争战武汉市场，今年外地企业新增了不少。

　　据全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军介绍，目前有10家江浙粽子生产企业和他联系过，表示今年将进入武汉市场，找他了解武汉粽子市场情况。

　　武汉一家食品企业负责人告诉记者，他去武汉中百谈业务时，据卖场买手透露，今年有河北稻香村等五六个新品牌进卖场销售。

　　“粽子企业要扩张，必然要抢夺新市场，武汉一年粽子市场过亿，哪个粽子企业都愿意来试一试。”业内人士认为，这三年来，外地粽子企业进入武汉越来越多，不过有的粽子企业试水一年便退走了。

　　粽子要涨价20%

　　“一两个星期前我们的产品在武汉部分超市已经上架了，和去年上市时间差不多，也是在端午节前一个多月上市的。”浙江五芳斋湖北市场区域负责人虞总介绍，由于糯米、食用油等原材料上涨，今年粽子价格普遍比去年涨了20%左右。

　　记者在采访中了解到，随着原材料及人工、物流成本上涨，粽子生产企业成本压力突增，扬子江、五芳斋等粽子产品价格也相应上调。

　　武汉五芳斋食品董事长张永利介绍，原材料今年涨得很厉害，和去年同期相比，白糖涨了40%，粽叶涨了20%，还有糯米也涨了不少，去年糯米才5600元/吨，现在已经6400元/吨了。[nextpage]

　　“粽子原材料涨得很厉害，企业成本压力越来越大，今年所有粽子产品价格都做了一个调整，价格上调比例远远低于原材料涨幅。”扬子江乳业食品有限公司总经理梅红运称，粽子市场竞争激烈，消费者消费更加理性，价格不敢上调太大，部分成本压力还是靠自身来解决了。

　　武昌一卖场食品主管称，该卖场目前粽子产品还未上市，不过已经接到了多家粽子厂家口头涨价通知，平均涨幅在20%左右，有的品牌涨幅达到了25%。

　　今年粽子市场或难见新产品

　　扬子江、五芳斋等企业均表示，今年没有推粽子新品，粽子市场销售主要还是以老产品为主。梅红运介绍，扬子江今年只保留了火腿、豆类、杂粮等传统粽子品种，没有增加新的粽子产品。

　　浙江五芳斋相关人士也称，今年市场上销售的是传统主打粽子产品，没有增加新品种。

　　业内人士认为，粽子属于节令产品，新产品推出后市场不认可，端午节时间短，风险比较大。加上目前国家对食品安全监管力度加大，很多粽子企业不愿推新产品。

　　胡军认为，粽子企业推一个新品，原材料、包装等费用要大几十万，还不算市场推广宣传费用。端午节时间很短，新产品上市，如果粽子销售不理想，企业就会面临亏损，风险就非常大。