国宴东安鸡
分类: 烹饪艺术 浏览: 3847次 发布时间: 2025-12-16
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视频简介

东安鸡是湖南省东安县的传统名菜，位列八大湘菜之首并被纳入国宴菜谱。东安鸡选用未产蛋的小母鸡为主料，配以酸姜、红辣椒、东安米醋等调料，经煮、炒、焖工序突出酸辣风味，强调火候控制与刀工处理。