应聘酒店餐厅主管不知道该做些什么准备
我以前只做过小吧台的主管，所有流程都会，但是我现在想去酒店挑战一下酒店餐厅主管，不知道我能不能应聘得上，也不不知道招聘人会问些什么，需要做好什么准备吗？
2 条回答
学历，工作经验，问你以前从事什么行业，为什么会不做了，酒店服务业的概念，对酒店的发展的看法，如果你当上了主管会怎么样做等之类的问题吧。差不多都是围绕着酒店知识方面的。
外部：餐厅客人，供应商和其他工作人员。
工作标准说明：对此职位所有要求仅代表基础的知识，技巧，和/或能力，要成功完成此项工作，需要发挥自己的能力或才干，才能熟练胜任每个工作。
2) 一年的餐厅主管或领班工作经验。
3)食品人员从业资格证明（健康证）。
4)可以用英语同客人，管理层，以及同事交流。
5)清晰的沟通能力。
6)基本的计算能力。理想的： 高中毕业。
2) 有餐厅领班或主管工作经历
3) 有意大利餐厅服务知识
4）曾受过烈酒，葡萄酒，食品等的服务培训。
5) 曾受过任何与餐饮相关的培训
6)曾受过电脑培训。
工作技能： 必备的： 了解客人需求。
2）能够有组织的按照顺序为客人服务。
3)在任何开餐时间段能够同时为30位客人提供服务，并能保持全神贯注，思路清晰，组织有序。
4) 关注细节。
5）有建议的向客人推荐餐厅菜单上的菜品，酒水。
6)指导服务员和传菜员为客人提供高品质的服务。
7)在提供高效服务的同时和同事保持良好的协调合作。
8)能够将食品，酒水安全的运送给客人。
9)在无人监督的情况下能够独立完成工作职责。
10)能够作为团队的一部分与同事精诚团结。 理想的： 1） 曾受过客户关系培训。 基本工作职责：
1)熟知餐厅的桌子/椅子/服务台的数量，餐位，运营时间，正确的餐桌摆台，着装要求
2)熟知餐厅的酒水及相应的杯子和装饰物。
3)熟知店酒的介绍。
4)熟知菜单上每一项的价格，制作方式，所需时间，主要原材料和质量标准，口味，外观，质地，服务时的温度，份量大小，装饰物以及服务方式。
5)熟知餐厅设备的使用及保养，只在需要时才使用设备。
6)熟知并遵守餐厅的规章制度/服务流程。
7)完成开餐前的准备工作，包括：
a)检查餐厅库存的数量和质量。
b)折餐巾
c)从库房领取餐厅必需物品。
d)按照服务标准准备好开餐所需调味品（蕃茄酱，辣椒酱，糖水，果汁等）和饮料。
e) 保证开餐时有足够的餐具，杯子和瓷器。
f) 按照标准准备好服务台所需物品。
g) 检查账单夹是否完好，夹子内是否有笔。
h) 按照餐厅服务标准摆台。
8) 检查好服务台，在客人到来之前做好准备。
9) 检查预定的桌子情况和客人姓名，跟进特殊的安排。
10) 检查每日特色并告诉所有当班员工。
11) 问候客人，并按照服务标准向客人做推荐。
12) 用简短的语言向客人表达每日特色，回答客人对菜单的任何疑问并可以提供建议。
13) 按照服务标准运用推销技巧为客人点单，并做好记录。
14) 根据客人点的食物象客人推荐葡萄酒
15) 指导服务员和传菜员服务/清理额外的餐具或物品。
16) 按照服务标准从酒吧将饮料服务给客人。
17) 按照服务标准为客人开启、服务葡萄酒。
18) 按照服务标准为客人服务每一道菜。
19) 关注并预知客人需求，迅速做出回应并让客人感觉到，即使是在忙时。
21) 帮助服务员和传菜员完成他们的工作，保证为客人提供最好的服务。
22) 在任何时间都保持和客人的良好关系。
23) 受理客人投诉，保证让客人满意。
24) 确保每一道菜都是按照餐厅标准，监督并保持每张餐桌的清洁。
25) 为每台客人呈上甜品菜单并做简单介绍。
26) 按照服务流程为客人点餐后咖啡或茶，并保证正确的服务给客人。
27) 检查账单是否正确，为客人呈上账单并通过收银员结账。
28) 遵守结账，处理现金制度/流程。
29) 对客人的关照表示感谢。
30)
保证客人离店后马上清理并重新摆好餐桌，帮助服务员提供最好的服务。
31) , 关注并保持所分配区域的卫生和物品组织情况。
完成关餐的职责：
按照餐厅标准处理所有物品。
正确的存放可以继续使用的物品。
清洁所有的设备
为下个班次准备好所需物品。
将所有脏的布草送洗。
整理并准备好所有调味品。
为下个开餐时间段重新摆好台。
完成所有关餐报告，得到经理许可后下班。
NOTE:
注意：
此工作描述未包含此职位所必需的基础的附带职能，所有职责和要求均为必需具备的职能。
此工作描述中所列并非全部该职位职责，管理层有权要求员工从事其他相关工作
