炸酥肉如何不回软

美食导吃提问人: 匿名用户提问时间: 2026-01-30 10:42:50 回答数: 1个

想讨教一下

1 条回答

回答者: 匿名回答

2026-01-30 10:44:06

要想炸酥肉口感酥脆不回软，肉条腌制后挂糊时可以用红薯淀粉代替鸡蛋，肉条炸熟后酥酥脆脆，蘸点花椒盐香气更浓郁，可以保证长时间不回软。
具体可查看《烹饪艺术家》2023年9期A