想要多一些渠道增加店里的营收，打算先从外带开始
有什么需要注意的吗？
1 条回答
2026-02-28 12:13:51
1.把“堂食边角料”打包当外带一一食客要的是“堂食同款”，非“残次处理品”;2.外带包装只图便宜，汤洒菜凉成常态一一体验差一次，食客就再也不会买;3.线上外带订单爆了，门店却优先顾堂食，导致外带食客久等一一外带与堂食是“兄弟”，不是“对手”;4.外带分量照搬堂食，一人食嫌多、多人食嫌少一一按外带场景设计分量，比如推出“2人分享装”“单人便携装”;5.让服务员兼职外带打包，打包杂乱、漏发餐具成常态一一外带是独立业务，需要专人负责流程与品控。
更多内容请查看《烹饪艺术家》2025年5期B
