业界播报
管理员工就像煮饺子，餐饮老板会煮饺子，就会管人！
优秀员工留不住，培养好的员工二话不说，说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外，是否想过是管理方面出现了问题？煮饺子与煮人才的智慧，相信没有多少人想得透！
别死盯北上广，三四线城市的餐饮还有大片空白！
当所有人的目光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着AI、大数据等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，利用科技的力量，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。 然而有时候，我们只顾着朝前看，却常常忽略广袤的中国市场里，还有一大片亟待开发的“断层油田”，这里面的“油水”，好像还没有人来收割。
菜品定价，被你忽略的大赢利点！
菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高级餐厅则可能需要25元以上。循规蹈矩的定价本身没有什么问题，但是如何能在菜品价格上玩一把，从而达到营销和销售的目的呢？
深度揭秘丨东北餐饮，为何驰骋餐饮江湖？
近几年，从东北走出很多餐饮大品牌，我们列举几个，张亮麻辣烫4200多家、喜家德水饺420家、杨国福麻辣烫5000多家、烤动力、冰城串吧、辣庄300多家、刘一锅6000多家、无名缘米粉1000多家 ......
20个月全国开60多家店，盒马鲜生为何引来尖叫声？
盒马鲜生2017年1月在上海开了第一家店，同年6月在北京开了第一家店，预计今年要开数十家店。从开业至今，盒马鲜生一直是餐饮界热议的话题。头顶阿里巴巴的光环，又有着马云的纯正血统，在任何一个地方开店都能引来一片尖叫声。
泡面做成餐厅，全国开店500家，小食大作的时代已来临！
在广州这样的“吃货之都”，诞生了一个神奇的餐饮品牌，产品核心立足于泡面（方便面），在此基础上进行品牌化升级，把一碗小小的泡面“折腾”出不同的花样，并成功打造成时尚网红品牌，在全国开店500多家。 初次听说这种模式，相信很多人都会质疑：泡面这么简单而普遍的产品，人们完全可以买回家自己做，为什么偏偏要去门店花更高的价格食用呢？这个品牌为何有底气从泡面里挖掘餐饮商机？
海底捞让员工死心塌地卖命的五大法宝
按照马斯洛的需求层次理论，十多年前的员工，处在温饱阶段，其需求主要是生存方面的，比如，有工作，工资高低关系不大，包吃住。但现在的员工，尤其90后、00后进入服务人员队伍后，他们更多的是处于小康阶段，其需求主要是归属方面的，比如，领导是否尊重员工，与团队其它成员是否合得来，企业的文化及员工关怀方面是否满意，工作是否能得到肯定，薪资是否公平等。
实用工具丨酒店节能100招-part 3
酒店应该行动起来，从一点一滴抓起。大处着眼，小处着手。本文就如何做一个节约型饭店提出了100条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。
营业额同比增长250%，老乡鸡三大案例告诉你：公关比广告更有效！
安徽老乡鸡品牌成立于2003年，目前在全国已经有560家直营门店，主打快餐连锁品牌。从经历禽流感的“鸡肉低谷期”到品牌更名的重新突破，老乡鸡都从容的利用公关手段克服了重重困难。
海底捞抖音刷屏启示录
最近，海底捞根据抖音上刷爆了的“鸡蛋虾滑塞面筋”、“番茄牛肉饭”、“最好吃的蘸料”等被众多抖友争相模仿的网红吃法，打造出了新菜单，让广大食客惊喜不已，纷纷拿出手机拍摄抖音，将这一“好消息”分享给其他抖友，进而又一次刷爆了抖音。
