业界播报
中了这十个圈套，餐厅开门就死!
餐饮项目或门店经营失败理由千千种，但有一个最为要命，因为这个原因能让你开门就死，堪称“抹脖子”神功，秒杀自己，而且绝无生还的可能。这就是选址失败。
传统餐饮的服务技巧！
很多时候，餐厅经营者都会有这样的一个感觉：宣传营销到位了，客流量也稳定，但是无论怎么做也难以突破原有的营业额。餐厅的座位是有限的，可容纳的人数也是有限的，如何在有限的资源下提高营业额?还有一个方法：提高服务员的点菜技巧。
我们与日本餐饮业的差距在哪？
和美国、日本比较起来，我们的餐饮业竞争才刚刚开始，资本化程度也非常低。所以，大家不要觉得难，我们国内的餐饮连锁发展机会远远大于挑战。
仔皇煲:获得Pre-A 轮融资
最近，仔皇煲完成了一笔千万元级别的 Pre-A 轮融资，此轮融资由真格基金领投，星瀚资本与老鹰基金跟投，此外还有一些个人投资者。
北京首届龙虾美食节开幕
北京市首届龙虾美食节日前在昌平草莓博览园开幕，本次活动将持续至10月8日。 据活动主办方介绍，本届美食节以“拒绝污水虾”的口号，全部选用山东微山湖小龙虾为主要食材，特意聘请了四川成都、湖北潜江、江苏盱眙三地的专业厨师团队现场为食客烹制美食。
马浩成：以形带味 做精致本帮菜
精通粤菜，上海本帮菜的上海和平饭店新任中餐主厨马浩成是地地道道的上海人，拥有二十五年的烹饪经验，曾前往美国旧金山烹饪研究学院CIA进修，这些造就了其对沪粤美馔的深刻理解，并以科学管理方式、中西融汇的创新思想料理中餐。
张建辉：五彩滇菜绎繁简滋味
北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅主厨张建辉是土生土长的云南大理白族人，以制作乳扇闻名的洱源正是他的家乡，提起生养他的那片土地和美味，他便能如数家珍、滔滔不绝。
金强：实实在在做人 实实在在做菜
在北京东方君悦大酒店，有幸约见到中厨房总厨师长金强师傅，初见他正与总经理进行餐厅事宜沟通，与此同时，对于我们的到来，后厨安排，顾客沟通，包厢拍摄安排，他干脆利落，一气呵成，采访中他朴实的言语，清晰的思路，处处彰显他长安壹号的当家范儿。
徐一鸣：油炙出的伤疤是荣耀
当厨四十年的徐一鸣，可能面对厨房的锅碗瓢盆和如战斗般的备菜才是最如鱼得水的时候。从厨房走出来接受采访，一开始的表情有些不自在，敦厚腼腆，身上仍然有着质朴的传统大厨本色，举手投足无一丝自得之气。
便宜坊：600周年盛典成功举行
北京便宜坊烤鸭集团有限公司于近日在北京市举行便宜坊品牌创立600周年员工庆祝大会活动，纪念创建于明朝永乐十四年（公元1416年）的中华老字号“便宜坊”品牌600岁生日。
