业界播报
发现食业黑马 推动食业正循环
大董、西贝、稻香村、中国土特等国内餐饮、食品企业，近日宣布加入食业投资服务平台食业黑马会。 据了解，食业黑马会成立于今年3月，由著名餐饮研究机构北京东方美食研究院牵
为什么只要2天就能让龙虾店狂卖？
好消息！东方美食红厨帽JTP小龙虾班培训招生火爆，课程2.0套班模式正式开启。盱眙流派+武汉流派，这个夏天的餐饮江湖，非小龙虾莫属。 夏 天该是小龙虾粉墨登场的时候啦，东方美
[培训]看！360度全能型店长又来啦！
2016年3月，近300名同学参加了CTP360度全能店长班，通过我们课后的落地管控得知，同学们回企业之后落地效果超级好，很多派员工参课的老板也特意联系我们，要求加开一期！感谢大家
长江三鲜之刀鱼
刀鱼学名长颌鲚（Coilia ecetenes Jordan），又称刀鲚、毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜。这里需要告诉大家的是，这种刀鱼跟北方人常说的刀鱼不同，后者一般指带鱼
红油一定要这样熬
红油主要以四川的朝天椒加植物油和其他香料，用慢火精熬而成。它没有一个标准配方，每位厨师做出的味道都不一样。 红油的用法 红油常被用在制作四川凉菜中，热菜较鲜见。在凉
三步做好大锅菜菜单设计
第一步：按照餐标成本 定位原材料 很多单位做大锅菜，都有自己的就餐成本标准，大多数为10-15元，这就非常考验厨师菜品搭配的功底了，如何在有限的预算里面，制作出可口的菜品？
北京宴首推5款高毛利菜
啫啫土豆莜面鱼鱼 原料莜面鱼鱼300克，土豆条200克，蒜薹35克，炖好的五花肉、蒜瓣各15克，红葱头10克。 调料湿淀粉20克，A料（盐3克，味精、鸡粉各5克），莜面鱼鱼秘制酱料（将鸡粉
究竟是什么App将助力解决海外餐饮的发展瓶颈？
2016年4月13日，世界粤菜厨皇协会的团员来到本社交流餐饮经验，他们分别是 张成雄（团长）、梁日东（副团长）、杨位醒 （副团长）、李满全（副团长）、李汝荣（副团长）、糜征孚
揭露年入10亿的宜家餐厅经营秘诀！
做不好餐饮的家具城，不是好公园。用这句话来形容宜家再贴切不过，餐饮、家具、休闲样样精通的宜家。 做不好餐饮的家具城，不是好公园。用这句话来形容宜家再贴切不过，餐饮、
【青岛】没有爆款 如何爆满—菜品结构设计
餐厅俗语： 神仙难过五六月！怎么办 ？ 你需要 菜品结构设计 、 招牌菜策划 与 爆点营销系统建设 ! 没有 爆 款 如 何 爆 满 当下餐饮进入微利时代，难做啊！普遍餐厅出现了餐饮六大
