业界播报
众专家谈食学前景，畅想食学未来
近期在食学学科研讨暨《食学名词表》发布会上，来自国家新闻出版署、中国社科院、中国期刊协会等新闻媒体的记者共三十多人畅谈食学这一新学科创立的重大意义。
用数据教会你餐厅如何拥有超强竞争力
11月19日，东方美食CTP董事长班进入最后一天课程。韩国外事情报（株）代表理事、韩国外食产业经营研究院理事长朴亨熙社长为大家奉献了一整天的精彩课程，让本次董事长班完美收官
上万游客参观APEC晚宴大厅
22日，水立方闭馆4个月后首次开放，上万游客慕名而来，参观APEC晚宴大厅。
武汉KTP实战考察纪实（二）
4元热干面每天卖12万份 探秘市井餐饮缘何独霸一方 11月25日，东方美食武汉KTP考察进入第二天行程，团员们考察了正宗热干面第三代嫡传品牌常青麦香园、味发现餐厅、鑫小城故事。武
全国餐饮的价格盆地--武汉餐饮实战考察11月24-
全国餐饮的价格盆地--武汉餐饮实战考察11月24-28日 研发创新哪家强？出品速度哪家快？成本控制哪家好？营销水平哪家高？11月24-28日武汉KTP给你答案！ 武汉是全国餐饮的价格盆地，这
为您揭秘APEC大宴的后厨与前厅
会议餐菜单 五洲风味： 澳洲水果雪饼、新加坡香辣烤鸡、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、加利福尼亚鸡肉沙拉、墨西哥水果煎饺、南美辣椒虾、马来咖喱牛肉 中国文化： 切糕、担担面、水
大董当选世烹联主席，中国烹饪比赛的规则将改
在昨天（11月18日）闭幕的世界中国烹饪联合会（简称世烹联）第五届七次会员代表大会上， 大董餐饮集团董事长董振祥被选举为新一届主席。
互联网给中国的餐饮业带来了什么？
2014年11月19日至21日，首届世界互联网大会将在浙江乌镇举行。这是中国举办的规模最大、层次最高的互联网大会，也是世界互联网领域一次盛况空前的高峰会议。 互联网是20世纪最重大
冬吃萝卜夏吃姜 吃姜要把握五个“不”
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提
[厨政]时价菜品如何定价？
餐厅菜品中，有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大，而且通常价格也比较高。所以一般都采用随行就市的定价方法，也就是人们所说的“时价”。时价菜品如何正确定价？
