业界播报
![[经营]酒店省钱秘笈——物料篇2](https://cdn.easteat.com/default2.jpg)
[经营]酒店省钱秘笈——物料篇2
餐厅在水电节约领域是大有潜力可挖。不要小看这些地方，坚持下来，能节省不少开支。
[经营]酒店省钱秘笈——人力篇
过去一提到降低成本，无外乎就是控制原料的领用，根本与人力资源挂不上边。实际上，人工成本是可由饭店经营人员自主控制的最大一块成本，具有很大的操作空间。
高山蓝天见证我们的决心“裸烹”是一面旗帜
活动时间只有一天，但是“裸烹”是长时间的过程，需要大家的坚持和共同努力，为食客烹制绿色健康的食品是每一位厨师的责任和义务，我们杂志社也会尽最大努力为“裸烹”奉献一份力量，“裸烹”道路任重而道远，让我们共同努力。
坚持“裸烹”正道，使裸烹活动深入人心
2001年4月，东方美食提出“拒烹”的理念，号召厨师“珍爱自然、拒烹珍惜动植物”， 引起巨大反响，先后有一百万名厨师签名支持和参与“拒烹”。后来，东方美食 又进一步提出“拒烹、拒售、拒吃”的“三拒”理念，号召广大餐饮人和消费者保护野生动植物，保护生态环境。如今我们再次号召餐饮同仁拒售鱼翅，拒售任何以 珍稀和濒危野生物种为食材的菜品。正如姚明在公益广告里所说，“没有买卖，就没有杀戮！” 近年来，世界上多个国家和地区先后颁布鱼翅禁售令，我国也将禁食鱼翅、保护鲨鱼提上立法议程，鱼翅经营走向末路。俏江南、杭
京城餐饮齐聚首，裸烹宣言暖冬春！
2012年1月8日，窗外白雪瑞年，寒冰冷风冻得太阳都不敢出来。在凛冽的环境下，北京-大兴别样红会所二楼多功能厅内来自全国的厨师同行汇聚一堂，如火如荼的响应东方美食发出的“为食客烹制放心菜肴-裸烹活动”倡议！
首届奥林匹克公园国际美食大赛裸烹颁奖
本次颁奖是由东方美食的特约嘉宾山东省社会科学院的王赛石教授来对裸烹大使进行颁奖的。王赛石教授对裸烹活动表示了大大的赞扬，同时希望餐饮业的朋友们 能 尽快的加入到裸烹大使的队伍中来，同时希望裸烹大使们可以再接再厉，为广大食客奉献出更多的健康、绿色、安全的菜肴。
东方美食2012流行凉菜班裸烹活动
012 年5月28日上午，在东方美食学院升旗仪式之际，东方美食2012年凉菜班来自全国各地近四十位凉菜主管、总厨和东方美食济南的所有员工一起参加了裸 烹签名活动。东方美食传媒集团
中国履行《湿地公约》国家委员会成立
日前批准成立中国履行《湿地公约》国家委员会。委员会由国家林业局、外交部等16个部门组成。 委员会的主要职能是：协调和指导国内相关部门开展履行《湿地公约》相关工作；研究
美动物园繁育出40只怀俄明蟾蜍
据国外媒体报道：美国底特律动物园在专家及工作人员的努力下，再次繁育出40只怀俄明蟾蜍，该种蟾蜍已在野外灭绝。 怀俄明蟾蜍(Bufo baxteri Wyoming Toad)是一种体着咖啡色、灰色或绿色
美杂志预测2050年北极熊数量可能减少过半
《美国地质勘探》杂志7日在一篇报道中预测，由于全球变暖、北极冰面融化，到2050年地球上北极熊数量可能减少三分之二，其中阿拉斯加地区的北极熊将绝迹。 《美国地质勘探》在一
