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川菜打荷工岗位职责及工作流程

浏览量: 530 上传时间: 2010-03-15

打荷工,是与墩子共同协作，通过对菜的装饰，达到按标准出品目的一个职务,他是菜品的装饰师，更是出菜前的最后一道检查者。那么，打荷工有哪些工作职责？他们的工作流程有哪些？该如何对他们进行培训？刀功的基本原