菜肴装盘造型工艺 - 中国吃网

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菜肴装盘造型工艺

浏览量: 46 上传时间: 2012-06-22

资料简介：

装盘是指菜肴烹制成熟后，由不固定容器移装到所需要器皿中的过程。本《菜肴装盘造型工艺》介绍了装盘的基本要求、基本方法、盛器的选择等方面的内容，供参考。

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