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菜肴色泽与美感

浏览量: 63 上传时间: 2012-06-23

资料简介：

“色、香、味、形”是我们对烹饪莱肴好坏的最直接和最显着的感官评价指标。“色”为菜肴感官评价指标之首，可见其重要地位。本资料介绍了菜肴色泽与美感，供借鉴。

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