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厨政管理策略

浏览量: 502 上传时间: 2010-04-10

餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着餐饮店的声誉和效益。厨房是餐饮店的核心，厨房管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。人、财、物的合理安排和控制是厨房